In ASIA/ PRIMI & ZUPPE

Piatto etnico stasera: i noodles!

Per cena un piatto etnico: i noodles, gli spaghetti che vengono dallíAsia!

Ne ho mangiati di ottimi in giro per il mondo, i ristoranti thailandesi sono sempre una certezza.

Ricordo benissimo quelli mangiati in Malesia.
Ricordo anche lo scorso anno in aeroporto a Mauritius; sì proprio in aeroporto, in attesa del volo siamo andati a mangiare qualcosa in uno dei due bacetti di quel piccolo aeroporto.
Non vorrei sbagliermi, ma noi abbiamo preso un toast, forse un club sandwich, non è che ispirasse granché il posto… Poi abbiamo visto passare dei piatti di noodles strepitosi, li ho ancora davanti agli occhi!!

Ok, i miei non sono mai fedelissimi alla ricetta originale, mi arrangio con ciò che ho a casa, diciamo che faccio dei noodles “de noialtri”, ma si fanno mangiare di gusto!
Ieri li ho fatti con verdure saltate, uovo e soia.
La tovaglietta è un bellissimo ricordo bel nostro viaggio in Malesia. L’ho comprata nella tribù degli Iban in Borneo, nel Sarawak, insieme a tanto tanto pepe!

 

NOODLES ALLE VERDURE
 
Dosi per due persone
Autore:
Cosa serve
  • 125 g di noodles
  • 1 carota grande
  • 1 zucchina
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone verde
  • 1 scalogno
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 uovo
  • Ω bicchiere
  • di latte
  • salsa di soia
  • peperoncino (facoltativo)
  • sale
  • pepe del Sarawak
Come fare
  1. Tagliare a julienne tutte le verdure.
  2. In una pentola (il wok è perfetto, ma non ce lího!) mettere un poí díolio di oliva e far soffriggere lo scalogno tritato e líaglio in camicia.
  3. Far saltare tutte le verdure a fuoco vivace per circa 5 minuti, a me piacciono un poí croccante, e mettere qualche pizzico di sale (poco sale, perché la salsa di soia è bella salata).
  4. A parte fare una frittatina con líuovo sbattuto con il latte, tagliarla a listarelle e unirle alle verdure.
  5. Far bollire líacqua per i noodles, senza sale. Quando bolle, chiudere il fuoco e immergere gli "spaghetti"; coprire con il coperchio e lasciarli in acqua 4-5 minuti (o comunque come indicato nella confezione).
  6. A questo punto scolarli e passarli sotto líacqua fredda, separandoli un poí.
  7. Versare i noodles nella pentola con le verdure e far saltare il tutto, aggiungendo il peperoncino e la salsa di soia a piacimento.
  8. Servire, andrebbero in una ciotolina, e mangiare... con le bacchette!!!
 

Facebook Comments

You Might Also Like

5 Comments

  • Reply
    Ale
    4 aprile 2013 at 7:36

    bellissima ricetta…inserisco subito! grazie mille!

  • Reply
    Elisa
    6 aprile 2013 at 13:13

    Elisa, i noodles mi piacciono molto, perché amo la cucina orientale. Anche io quando cerco di riprodurla a casa mi arrangio con quello che ho, ma un po' di fusion non guasta mai 🙂
    Complimenti!

  • Reply
    SQUISITO
    29 aprile 2013 at 13:32

    Ricetta inserita…grazie per la partecipazione!
    Un bacio

  • Leave a Reply

    Rate this recipe: