In AMERICA CENTRALE/ PIATTO UNICO/ SECONDI

Fajitas di pollo

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Fajitas de pollo… questo piatto parla di Messico!

E per me significa ricordare una vacanza stupenda in Baja California! (qui)
 
Questa frase tratta dal libro La polvere del Messico di Pino Cacucci, descrive benissimo cos’é questa terra:
 
“…E pensare che, pochi chilometri più a sud, cíé il paradiso terrestre:  la Baja California, con
i suoi santuari per balene in amore e foche giocose, baie e calette
popolate soltanto da pellicani, isole in un mare ricco di pesci vela e
distese di cactus monumentali a perdita díocchio.”

 

Una vacanza immersa nella natura, mare strepitoso, natura incontaminata, il silenzio del deserto roccioso, il cielo stellato come mai avevo visto.

 

 

Quindi è inevitabile per me, quando cucino questo piatto della tradizione messicana, non “prendere il volo” e, con la fantasia, purtroppo solo con la fantasia, ritrovarmi sul lungo mare con una cerveza in mano o, meglio ancora, un margarita ghiacciato e un ottimo piatto di faijtas da gustare!
Questa volta la ricetta l’ho presa proprio da un librettino che avevo acquistato durante quel viaggio “La cocina mexicana” di Sylvie Girard, rigorosamente in spagnolo.
Ora ve la racconto.

 

 

Fajitas di pollo
 
dosi per 4 persone
Autore:
Cosa serve
  • 2 petti di pollo interi
  • 2 cipolle grandi affettate
  • 1 peperone rosso grande a fettine
  • 1 peperone verde grande a fettine
  • 2 cucchiai di olio
  • 1 cucchiaino di coriandolo secco o 1 cucchiaio di coriandolo fresco
  • 12 tortillas
  • per la marinatura:
  • succo di 4 lime
  • 3 cucchiai di olio
  • 1 cucchiaio di origano secco
Come fare
  1. Prepara la marinatura mescolando in una terrina tutti gli ingredienti. Aggiungi i petti di pollo interi e mescola, amalgamando il tutto.
  2. Copri con della pellicola e lascia a marinare per 4 ore in frigorifero.
  3. Successivamente scalda il forno a 200°.
  4. Metti i petti di pollo insieme alla marinatura, in una pirofila da forno.
  5. Copri il tutto con carta alluminio e cuoci in forno per 30 minuti. Togli l'alluminio e cucina per altri 10 minuti.
  6. Nel frattempo, fai soffriggere la cipolla e i peperoni nell'olio fino a che non diventano morbidi e caramellati.
  7. Taglia i petti di pollo, che nel frattempo hai tolto dal forno, a striscioline e uniscili ai peperoni.
  8. Servi con tortillas scaldate e con salsa guacamole.
  9. Mangiare alla messicana e via!

 

 

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9 Comments

  • Reply
    Erika
    19 aprile 2013 at 16:54

    Adoro le fajitas! Come d'altra parte tutto il cibo messicano 🙂

    • Reply
      ilfiordicappero
      22 aprile 2013 at 14:38

      Prova questa ricetta, allora! La marinatura fa la differenza!

  • Reply
    SQUISITO
    22 aprile 2013 at 14:34

    Ricetta inserita…grazie per la partecipazione!
    Ti aspetto con le tue prossime realizzazioni, se ti va…hai tempo fino al 30 di aprile…più ricette inserite, più probabilit‡ di vincere uno splendido soggiorno a Budapest!
    Grazie!
    Un bacio cara!

  • Reply
    Improbable Nails
    22 aprile 2013 at 17:24

    Oooh, adoro la cucina messicana! Scusa l'ignoranza, ma cos'é il cilantro? O_o

    • Reply
      ilfiordicappero
      22 aprile 2013 at 19:04

      Ciao!
      Il cilantro è il coriandolo.
      E'un'erba aromatica cha all'aspetto assomiglia molto al prezzemolo.
      Il gusto, invece, è molto diverso e anche molto particolare, non sempre piace.
      Io, però, un pochino ne metto sempre, perché d‡ proprio quel profumo e "sapore di Messico" che non può non mancare!
      Si trova abbastanza facilmente nei supermercati ben forniti, sia fresco che secco.

  • Reply
    alessandra purificato
    29 aprile 2013 at 14:55

    Hai fatto sognare pure me… Grazie!

  • Reply
    Anonimo
    12 giugno 2014 at 0:56

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