In DOLCI

Re-cake: treccia con confettura di pesche

treccia-con-confettura-di-pesche_re-cake
Oggi sono qui con una bella novità,  si chiama…. Re-Cake!!
Di che si tratta?? Vi spiego!
Io, insieme ad altre 4 pazzarelle amiche di blog, Sara di Dolcizie, Silvia di Acqua e Farina-sississima, Miria di 2 amiche in cucina e Silvia di Tra fornelli e pennelli, abbiamo creato un gruppo di … lavoro!  
Cerchiamo nel web qualche foto di dolce particolare, che ci ispira, che ci stimoli; generalmente sono ricette in lingua straniera, quindi, le traduciamo, convertiamo le unità di misura e creiamo una locandina con foto originale e traduzione degli ingredienti e procedimento.
Ecco la prima:

(ricetta originale tratta da: 


A questo punto ci mettiamo ognuna sul proprio … tavolo di lavoro e proviamo a rifarla… 
Re-cake!

Per me  é stata una bellissima esperienza, potermi confrontare con altre appassionate come me, sperimentare un dolce lievitato che non rientra, o non rientrava, tra i miei piatti forte… diciamo!

Questo è il mio dolce rifatto, partendo dalla ricetta originale della locandina.

Che dite? ci assomiglia un po’, vero??
Scherzi a parte vi consiglio di rifarla, è veramente buonissima, un impasto sofficissimo!

Volete provare  a rifarla anche voi?
Provate, dai!
Prelevate pure la locandina  sopra, con il link a questo post,  fate anche voi un bel e buon “re-cake” e poi ci possiamo confrontare qui per ogni dubbio, suggerimenti.
Ma abbiamo anche creato un gruppo chiuso su facebook “Re-cake, rifatte da noi”, per chi partecipa a questo progetto e vuole confrontarsi con noi e tutte le altre partecipanti, e condividere le proprie foto.

E non solo! 
Ogni primo del mese lanceremo una nuova sfida, una nuova ricetta  da riprovare a fare, e raccoglieremo, in un album dedicato nel gruppo di FB, tutte le vostre foto della ricetta rifatta.
Ogni mese, poi, verrà decretata, da una blogger special guest, la foto “re-cake” vincitrice! 

Ora vi riporto dosi e procedimento come ho fatto io!

TRECCIA CON CONFETTURA DI PESCHE
1 bustina di lievito disidratato
60 ml di acqua calda
55 gr + 15 gr zucchero (io ho ridotto moltissimo lo zucchero che va sul ripieno)
85 gr burro (diviso)
60 ml latte
1 cucchiaino di sale
1 uovo e mezzo 
370 gr farina
1 vasetto di confettura di pesche (circa 300 gr)
buccia di arancia
1 cucchiaino di cannella
mandorle a lamelle
(dosi per una treccia grande)

Sciogli il lievito nell’acqua e poi aggiungi 55 gr di zucchero, 55 gr di burro, il latte, il sale, le uova e 170 gr di farina. 
Impasta finché l’impasto non diventa liscio e vellutato. 

Aggiungi ancora 200 gr di farina; se l’impasto risulterà troppo morbido, aggiungi ancora un po’ di farina. 
Metti l’impasto sulla spianatoia e lavoralo. 
Successivamente metti l’impasto in una ciotola unta, copri e fai lievitare finché il volume non raddoppi. 
Dopo la  lievitazione, metti líimpasto sulla spianatoia, sempre infarinata, e fai un rettangolo da circa 60x33cm.
Metti sul  rettangolo 30 gr di burro a tocchetti e spalma la confettura; lascia, per ogni lato del rettangolo, 1,5 cm liberi, senza confettura per garantire una buona chiusura.
Dopo aver versato la confettura, aggiungi le scorzette d’arancia, la cannella ed il restante zucchero. 
Con il rettangolo di pasta, fai un rotolo partendo  dal lato più lungo. 
Poi, con un coltello, taglia il rotolo in due, per il lungo. 
Unisci le parti finali della pasta e crea una specie di treccia, unendo e  chiudendo bene estremità della  treccia.
Metti la treccia su un foglio di carta forno, copri con un panno e fai lievitare per 30 minuti. 
Metti le scaglie di mandorle e inforna a 180 gradi  per 20/25 minuti.  

Queste alcune osservazioni che posso darvi, sulla base dell’ esperienza del gruppo “Re-cake”.
– come avrete letto le dosi sono per due trecce, è più che sufficiente una treccia sola, quindi usando esattamente tutto diviso per metà, come ho fatto io.
– la ricetta originale la propone con una marmellata di pesche (per una treccia serve  un vasetto da 300 gr), scorzette di arancia, cannella e mandorle, ma nulla vieta di farla con la marmellata che più vi aggrada o con una buona nocciolata per una versione cioccolatosa!
– in alternativa alle 2 bustine di lievito disidrato, 35 gr di lievito di birra fresco o 150 gr di lievito madre.
– mi raccomando il segreto per questo  bell’intreccio è tagliare per il lungo il rotolo… per il lungo! 
La marmellata, ovviamente, uscirà, ma in cottura si caramella, rendendo questo dolce speciale!

Re-cake!
Provala anche tu!

“CON QUESTA RICETTA PARTECIPO ALL’INIZIATIVA DI 
LE PASSIONI DI ANTONELLA – MAISONS DU MONDE”.

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61 Comments

  • Reply
    2 Amiche in Cucina
    1 ottobre 2013 at 13:09

    bellissima, e poi era cos” buona, baci

  • Reply
    In cucina da Eva
    1 ottobre 2013 at 13:11

    bella anche la tua! complimentissimi! Ed auguri per la nuova rubrica!

  • Reply
    Viviana Aiello
    1 ottobre 2013 at 13:14

    stupendo! Avevo in mente una cosa simile tempo fa e ci stavo lavorando con una blogger ma… tu sei stata più fortunata negli incontri 😀
    Mi piace mi piace! Bravissime! E che bont‡!!

    • Reply
      ilfiordicappero
      1 ottobre 2013 at 13:25

      é veramente una bont‡!! sono ingrassata 2 kg questa settimana!
      fata la prima mi hanno chiesto altri 2 bis!!!
      Il gruppo sembra ben amalgamato, ci stiamo divertendo!!
      grazie!

  • Reply
    Chiarapassion
    1 ottobre 2013 at 13:18

    Ma che bella idea mi piace tanto e che bella la tua treccia.
    Buon pomeriggio
    Enrica

  • Reply
    Silvia Ferrante
    1 ottobre 2013 at 13:28

    Elisa è uguale identica, anzi è migliore perché con tutto quello che c'é dietro…

  • Reply
    sississima
    1 ottobre 2013 at 13:38

    solo a guardare le tue foto mi viene un languorino!! Un abbraccio SILVIA

    • Reply
      ilfiordicappero
      1 ottobre 2013 at 15:46

      grazie!!!
      ma tu sai bene di cosa stiamo parlando, vero?!?

  • Reply
    Sara L'arcobaleno di Sara
    1 ottobre 2013 at 14:45

    Elisa è un'idea proprio bella!!!! il dolce mi ispira moltissimo!!! se riesco lo faccio!!!!
    ti abbraccio
    Sara

  • Reply
    Roberta
    1 ottobre 2013 at 15:41

    Ma è meravigliosa ….ti è uscita benissimo!!!!
    Ciaoooo ^_^

  • Reply
    Morena Roana
    1 ottobre 2013 at 16:02

    Spettacolare!!!!

    • Reply
      ilfiordicappero
      1 ottobre 2013 at 16:45

      Detto da te, la "Signora dei dolci lievitati" è un gran complimento!!!
      però hai proprio ragione… è stupendamente buona!!!

  • Reply
    thegreenfood
    1 ottobre 2013 at 18:25

    Guauuuu mi piace questa idea!!! Le foto sono golose golose:))))

    • Reply
      ilfiordicappero
      1 ottobre 2013 at 19:40

      grazie, sono felice che questa idea ti piaccia!
      allora .. ti aspetto!

  • Reply
    coccolatime
    1 ottobre 2013 at 18:29

    oddio che buonaaaaaaaaaaaaaaaa..e che foto..mi viene voglia di addentarla e gustarla lentamenteeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee <3 che iniziativa carinissima…ma questa ricetta per me è troppo difficile mi sa 🙁 stavolta passo) ma vi seguo!!

    • Reply
      ilfiordicappero
      1 ottobre 2013 at 19:43

      credimi Enrica… se l'ho fatta io che non avevo mai fatto un dolce lievitato cos” e tanto meno una treccia!!?!??
      l'unica difficolt‡ è intrecciarla con la marmellata che ace.. ma al limite viene brutta, ma sempre buona!!! provala!!!
      ti aspetto nel gruppo!!

  • Reply
    Federica
    1 ottobre 2013 at 18:34

    ma non è che domattina posso venire a colazione da te? daiiiiiiiiii…porto il caffé :D!
    é stupenda e che sia anche super buona non ho dubbi 🙂 un bacio, buona serata

  • Reply
    uncestinodiciliege
    1 ottobre 2013 at 19:34

    E' deliziosa ne mangerei una fetta complimenti!!!
    Un bacio:))

  • Reply
    Valentina Nondisolopane
    1 ottobre 2013 at 20:18

    ma ragazze, siete vulcaniche!!! bella idea questa del re-cake 🙂 ma sai che mi pare quasi riuscita meglio ihihih

    • Reply
      ilfiordicappero
      1 ottobre 2013 at 20:59

      Diamo merito a Sara che ha lanciato l'idea! Poi noi ci siamo date da fare, ahaha!
      Grazieeeeeeeee!

  • Reply
    Francesca V
    1 ottobre 2013 at 20:27

    Ciao Elisa!ho scoperto il tuo blog x caso e ti devo fare i complimenti è bellissimo!e poi questa ricetta deve essere buonissima e la vostra iniziativa molto interessante!!!

    • Reply
      ilfiordicappero
      1 ottobre 2013 at 21:00

      Grazie, mi fa piacere che ti piaccia il mio "angolino"!!
      Provala questa ricetta, merita!!

  • Reply
    coccolatime
    1 ottobre 2013 at 20:45

    Cara Elisa,
    ho recentemente ricevuto il Liebster Award.
    Adesso passo il premio a te che spero accetterai 😉 <3 <3 <3

    Leggi il post
    http://coccolatime.wordpress.com/2013/10/01/liebster-award/

    • Reply
      ilfiordicappero
      1 ottobre 2013 at 21:01

      Grazie Enrica!
      Certo che lo accetto, i premi van sempre piacere!
      Passo a leggere!
      Ciao!

  • Reply
    valeria fusco
    1 ottobre 2013 at 20:57

    Ma non è che la re-cake ha superato l'originale… secondo me si!
    Complimenti Elisa, bellissima e immagino anche speciale.
    Baci

    • Reply
      ilfiordicappero
      1 ottobre 2013 at 21:02

      Dici!?!?!
      Beh, ammetto che mi è venuta bene, perché negarlo.
      La ricetta è buona ricetta, e il dolce…. Buonissimo!!!!
      Ciao!!!

  • Reply
    IsabelC.
    2 ottobre 2013 at 11:41

    Ciao
    bellissima iniziativa. Mi piacerebbe unirmi al gruppo
    E la tua ricetta re-cake? Mouthwatering!
    Ciao
    Isabel

    • Reply
      ilfiordicappero
      2 ottobre 2013 at 12:37

      Ciao Isabel!
      Grazie!
      allora ti aspettiamo nel gruppo!
      ciao

  • Reply
    MARI Z.
    2 ottobre 2013 at 12:20

    Bella iniziativa e ottimo inizio!
    Sembra davvero buona questa treccia… mi viene voglia quasi, quasi di provarla i versione vegana!
    Che dici! Può riuscire!?!

    • Reply
      ilfiordicappero
      2 ottobre 2013 at 12:38

      attendo con ansia la tua prova-vegan!!
      questa s” che è una bella sfida!!!
      ciao!!!

    • Reply
      In the mood for pies
      2 ottobre 2013 at 15:39

      Mari , io avevo fatto la treccia russa vegan ed era venuta benissimo, questi impasti si prestano molto alla versione vegana 🙂

    • Reply
      ilfiordicappero
      3 ottobre 2013 at 15:35

      buono a sapersiI!!!!!

  • Reply
    Jennifer
    2 ottobre 2013 at 22:33

    Sono cos” onorato che voi tutti avete cotto il pane, e hai fatto un ottimo lavoro!

    • Reply
      ilfiordicappero
      3 ottobre 2013 at 8:49

      Grazie a te Jennifer per averci cos” ben ispirate!!!
      Ciao

  • Reply
    Sandra
    3 ottobre 2013 at 13:58

    Ammetto che, anche per una questione di tempo, faccio rarissimamente i dolci lievitati… però questa mi ha fatto venire una gran voglia di provarci. Tanto ora iniziano i week end autunnali e si resta di più in casa… e allora non ho più scuse…. farò anch'io la Re Cake prossimamente!
    E' veramente bella bella!!!

    • Reply
      ilfiordicappero
      3 ottobre 2013 at 15:33

      e buona buona buona!!!
      credo che i miei amici se la beccheranno tutti prima o poi!!! ahahah!!
      anch'io pochissimi dolci lievitati, ma in realt‡ è stata moloooooto più veloce che una crostata di frutta!!!
      ciao
      elisa

  • Reply
    giochidizucchero
    4 ottobre 2013 at 6:52

    Il tuo blog è stupendo… sono incantata dalle bellissime foto e dalle ricettine tutte da provare! Un abbraccio, Erika
    Se vuoi passare a trovarmi… http://giochidizucchero.blogspot.it

    • Reply
      ilfiordicappero
      4 ottobre 2013 at 12:03

      Grazie.. sei gentilissima!!!
      passerò a conoscerti!
      ciao

      elisa

  • Reply
    Maria Chiara Borella
    4 ottobre 2013 at 10:09

    Ciao! Ti ho trovato grazie ad Erica, ed ho pensato di venire a fare un giretto da te. Super questo blog, la ricetta del re-Cake è bellissima e buonissima… ma soprattutto ti è venuta uguale! Complimenti! Chiara

  • Reply
    Maria Chiara Borella
    4 ottobre 2013 at 10:17

    Ciao! Ti ho trovato grazie ad Erica, ed ho pensato di venire a fare un giretto da te. Super questo blog, la ricetta del re-Cake è bellissima e buonissima… ma soprattutto ti è venuta uguale! Complimenti! Chiara

    • Reply
      ilfiordicappero
      5 ottobre 2013 at 12:12

      Grazie Maria Chiara!!!
      Grazie mille… Allora ti aspetto ancora! E prova a fare la treccia!!!!

  • Reply
    In the mood for pies
    4 ottobre 2013 at 15:24

    Scusa ho avuto problemi con il pc.
    Dicevo , io ho provato a rifarla , eccola http://inthemoodforpies.blogspot.it/2013/10/re-cake-nuove-amiche-e-divertimento.html.
    Fammi sapere cosa ne pensi. Ciao, Anna

    • Reply
      ilfiordicappero
      5 ottobre 2013 at 12:15

      Grande Anna!!!
      Sei stata bravissima!!!!
      Un'ottima prova re-cake, rifatte e pure personalizzata!!!

  • Reply
    coccolatime
    23 ottobre 2013 at 18:46

    elisa…ecco la mia re-cake…se non fosse stato per voi..col cavolo che l'avrei mai fatta!!!!GRAZIE!!!
    http://coccolatime.wordpress.com/2013/10/23/re-cake-treccia-integrale-con-confettura-di-pere-al-caramello-e-cannella/
    ho messo il link anche sul gruppo…la locandina l'avevo messa inizialmente sul mio blog anche senza ricetta ..ricordi?? e sul mio post ho messo la ricetta americana (per intendersi) ho citato tutte voi..perché lo trovo profondamente giusto con tutto il lavoro e le idee che ci mettete e perché no?? anche l'entusiasmo….dimmi se manca qualcosa…che provvedo subito!! ci tengo! un bacio grosso…e perdonami se sono stata un po' assente…adesso torno eh!!! 😛

    • Reply
      ilfiordicappero
      23 ottobre 2013 at 21:31

      Direi tutto perfetto Enrica!!!!
      Bravissima!!
      Sono felicissima che alla fine ti abbiamo convinta a farla!!
      Ciao

  • Reply
    Patty Patty
    29 ottobre 2013 at 19:52

    Ciao tesoro… mi farebbe piacere partecipare (ormai per novembre… ottobre sono andata liscia). Prelevo tutti i banner o aspetto l'inizio del mese prossimo? Un bascio e grazie!

    • Reply
      ilfiordicappero
      29 ottobre 2013 at 23:30

      Ciao cara,
      ti aspettiamo molto volentieri in re-cake!!!
      Preleva pure se vuoi, come ti viene meglio.. il prossimo re-cake è alle soglie, puoi anche aspettare, cos” prelevi direttamente la locandina di novembre: il primo novembre lanciamo la nuova sfida!
      Se hai un profilo fb, ti consiglio di entrare nel gruppo re-cake wants you.. cos” ci divertiamo ancora di più!
      ti aspetto, a prestissimo!
      elisa

    • Reply
      Patty Patty
      30 ottobre 2013 at 15:40

      Grazie cara! Bascio!

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