granita di melone e menta (ma anche peperoncino, anice,..)

Avevo già proposto questa ricetta della granita “fatta in casa-senza gelatiera” nel post dedicata ad una cena a casa mia, un Tapas Pary, che potete trovare qui.

Ma per semplicità, e per potervi dare quelle informazione in più, eccomi qui a riproporvelo.

Innanzitutto in questo caso non si tratta proprio di una granita ma di una gremolata: la differenza principale sta nel fatto che la granita è in genere preparata con il succo della frutta (solitamente agrumi), mentre la gremolata è realizzata con polpa ridotta in purea. Il procedimento di raffreddamento é, comunque, lo stesso.

Assaggiai questa gremolata per la prima volta a casa di una mia amica, Marianna del blog Il laboratorio delle torte, e da allora è stato un susseguirsi di granite di diversi gusti e abbinamenti, vista la semplicità di realizzazione e il risultato piacevolissimo!

Da lei assaggiai melone-peperoncino che resta tra i miei preferiti (e anche dalla cinquenne di casa!!!)

Ma oltre a questa versione, qui vi propongo l’abbinamento melone-anice e melone-menta.

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Granita (Gremolata) di melone alla menta

Da una ricetta di Marianna del blog "il laboratorio delle torte"

Piatto: Dolce

Realizzata da: Elisa - il fior di cappero

Ingredienti

• 800 g di polpa di melone
• 200 g di zucchero
• 10 foglie di menta
• 400 ml di acqua

Istruzioni

1. Mettete lo zucchero in un pentolino dal fondo spesso insieme all'acqua e portate a bollore.
2. Aggiungete le foglie di menta tagliate a striscioline e fate cuocere per circa 10 minuti, senza mescolare.
3. Filtrate lo sciroppo ottenuto e fatelo raffreddare.
4. Nel frattempo frullare la polpa di melone e poi unitela allo sciroppo raffreddato.
5. Versate il tutto in uno stampo e trasferite in freezer, coprendo con della pellicola trasparente.
6. Dopo circa un'ora mescolate con una forchetta per rompere i cristalli formatosi.
7. Ripetete questa operazione dopo un 'ora e dopo un'altra ora.
8. Lasciate gelare per almeno 8 ore totali.
9. Servite in piccole coppette aiutandovi con un cucchiaio.
10. Potete decorare con qualche foglia di menta brinata.

Se aromatizzate con il peperoncino ricordatevi di tenere da parte le striscione di peperoncino che si saranno glassate nello scriroppo e utilizzatele per decorale la granita.

Usate la stessa ricetta per tutti i tipi di gramolata, ovvero granite con polpa di frutta.

Se invece volete fare una granita di agrumi queste sono le dosi:

GRANITA DI AGRUMI (LIMONE, POMPELMO, ARANCIA)

180 g di zucchero

3 limoni

500 ml di acqua