In DOLCI

granita di melone e menta (ma anche peperoncino, anice,..)

granita_melone_menta

Avevo già proposto questa ricetta della granita “fatta in casa-senza gelatiera” nel post dedicata ad una cena a casa mia, un Tapas Pary, che potete trovare qui.

Ma per semplicità, e per potervi dare quelle informazione in più, eccomi qui a riproporvelo.

Innanzitutto in questo caso non si tratta proprio di una granita ma di una gremolata: la differenza principale sta nel fatto che la granita è in genere preparata con il succo della frutta (solitamente agrumi), mentre la gremolata è realizzata con polpa ridotta in purea. Il procedimento di raffreddamento é, comunque, lo stesso.

Assaggiai questa gremolata per la prima volta a casa di una mia amica, Marianna del blog Il laboratorio delle torte, e da allora è stato un susseguirsi di granite di diversi gusti e abbinamenti, vista la semplicità di realizzazione e il risultato piacevolissimo!

Da lei assaggiai melone-peperoncino che resta tra i miei preferiti (e anche dalla cinquenne di casa!!!)

Ma oltre a questa versione, qui vi propongo l’abbinamento melone-anice e melone-menta.

granita con melone

Ho quindi messo in infusione il peperoncino, la menta e líanice in 3 pentolini con lo sciroppo di zucchero e poi li ho aggiunti, una volta raffreddati, alla polpa di melone (divisa in 3 parti).
Ho messo tutto in 3 diversi piccoli stampi e passati in freezer, mescolando un paio di volte ad intervalli di una circa, e poi ho lasciato gelare.
Ricetta facilissima, che ne dite?
 
 
Granita (Gremolata) di melone alla menta

Da una ricetta di Marianna del blog "il laboratorio delle torte"

Piatto: Dolce
Realizzata da: Elisa - il fior di cappero
Ingredienti
  • 800 g di polpa di melone
  • 200 g di zucchero
  • 10 foglie di menta
  • 400 ml di acqua
Istruzioni
  1. Mettete lo zucchero in un pentolino dal fondo spesso insieme all'acqua e portate a bollore.
  2. Aggiungete le foglie di menta tagliate a striscioline e fate cuocere per circa 10 minuti, senza mescolare.
  3. Filtrate lo sciroppo ottenuto e fatelo raffreddare.
  4. Nel frattempo frullare la polpa di melone e poi unitela allo sciroppo raffreddato.
  5. Versate il tutto in uno stampo e trasferite in freezer, coprendo con della pellicola trasparente.
  6. Dopo circa un'ora mescolate con una forchetta per rompere i cristalli formatosi.
  7. Ripetete questa operazione dopo un 'ora e dopo un'altra ora.
  8. Lasciate gelare per almeno 8 ore totali.
  9. Servite in piccole coppette aiutandovi con un cucchiaio.
  10. Potete decorare con qualche foglia di menta brinata.

Se aromatizzate con il peperoncino ricordatevi di tenere da parte le striscione di peperoncino che si saranno glassate nello scriroppo e utilizzatele per decorale la granita.

Usate la stessa ricetta per tutti i tipi di gramolata, ovvero granite con polpa di frutta.

Granita di frutta fatta in casa

Se invece volete fare una granita di agrumi queste sono le dosi:

GRANITA DI AGRUMI (LIMONE, POMPELMO, ARANCIA)

180 g di zucchero

3 limoni

500 ml di acqua

Mettete in una casseruola l’acqua, lo zucchero, la scorza di due limoni (o di altro agrume)tagliate a fettine molto sottili, meglio se con un rigalimoni.

Portate a ebollizione e fate sobbollire per circa 10 minuti fuoco dolce, aggiungendo un’eventuale spezia o erba aromatica se volte aromatizzare il vostro sciroppo.

Togliete le scorzette di limone glassate e fate raffreddare.

Quando lo sciroppo si sarà raffreddato aggiungete il succo dei limoni.

Versate tutto in un contenitore e fate rapprendere in freezer.

Dopo un’ora mescolate il composto con una forchetta e ripetete ancora dopo circa 2 ore.

Lasciate poi gelare in freezer per almeno 6 ore.

Servite in bicchierini, decorando con le scorzette di limone (o altro agrume usato) glassato.

Granita di frutta fatta in casa


Potete ovviamente sbizzarrvi anche con altri frutti, in base alla stagione, e se volete rendere un po’ più speciale la vostra granita abbinategli una erba aromatica o una spezia.
 

Altri abbinamenti potrebbero essere:

albicocca e cannella
albicocca e arancia
albicocca e cardamomo
albicocca e rosmarino
 
ananas e anice
ananas e peperoncino piccante
 
anguria e cannella
anguria e lime
anguria rosmarino
 
arancia e anice
arancia e cannella
arancia e rosa
arancia e zenzero
 
fragola e anice
fragola e menta
 
 
lampone e basilico
lampone e menta
 
lime e timo
lime e basilico
lime e menta
lime e peperoncino
lime e zenzero
 
limone e basilico
limone e menta
limone e peperoncino
limone e rosmarino
limone e anice
 
mango e lime
mago e peperoncino piccante
mango e zenzero
 
mela verde e anice
 
pera e anice
pera e cannella
pera e cardamomo
 
pompelmo e cannella
pompelmo e anice
 
 
 
Ciao!
 
 

elisa firma

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