Generated by Rank Math SEO, this is an llms.txt file designed to help LLMs better understand and index this website. # Admin: sapori, tradizioni e racconti dal Veneto (e non solo) ## Sitemaps [XML Sitemap](https://www.ilfiordicappero.com/sitemap_index.xml): Includes all crawlable and indexable pages. ## Articoli - [Pomodorini confit con yogurt freddo](https://www.ilfiordicappero.com/2026/08/pomodorini-confit-con-yogurt.html): I pomodorini confit con yogurt freddo è una splendida ricetta che gioca sui contrasti: temperature, consistenze e sapori si incontrano in un equilibrio davvero irresistibile. - [Granita di sedano, zenzero, menta e lime, la ricetta fresca senza gelatiera](https://www.ilfiordicappero.com/2026/08/granita-di-sedano.html): La granita di sedano, zenzero, menta e lime è una proposta insolita, elegante e sorprendentemente equilibrata. 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Finalmente nei banchi de mercato si trovano nuovi colori e fra tutti il verde: il verde tenero delle taccole, il verde brillante dei piselli freschi, il verde chiaro e delicato delle prime zucchine. - [Asparagi croccanti al forno in 3 versioni](https://www.ilfiordicappero.com/2026/05/asparagi-croccanti-al-forno.html): Gli asparagi croccanti al forno sono un contorno veloce e raffinato o il finger food da aperitivo da servire agli ospiti, che conquista tutti!! - [Mozzarella in carrozza veneziana](https://www.ilfiordicappero.com/2026/05/mozzarella-in-carrozza-veneziana.html): La mozzarella in carrozza veneziana è uno dei piatti tipici della tradizione culinaria lagunare: dorata, croccante, fragrante, unica! Uno dei cicchetti più richiesti e amati dagli abitanti di Venezia, ma non solo. - [Apicoltura dell’albero e il miele selvatico in Polonia e Bielorussia (Patrimonio UNESCO)](https://www.ilfiordicappero.com/2026/04/apicoltura-albero-unesco-polonia-bielorussia.html): Uno degli aspetti più affascinanti della coltura dell'apicoltura dell'albero, la tree beekeeping culture, è il modo in cui viene tramandata. Non ci sono manuali o corsi strutturati. Si impara osservando, affiancando chi lo fa da anni, ascoltando storie, vivendo accanto alle api, ripetendo gesti antichi. Padri e nonni insegnano ai più giovani: - [Pancakes coreani: ricetta facile con erba cipollina e cipollotto](https://www.ilfiordicappero.com/2026/04/pancakes-coreani.html): I pancakes coreani sono la soluzione perfetta per quando non hai voglia di cucinare, ma vuoi comunque qualcosa di buono, caldo e appagante.È proprio in quei momenti che i pancakes coreani salati diventano la soluzione perfetta: veloci, versatili e ideali anche come svuota frigo. - [Maldive cosa sapere prima di partire: guida pratica e consigli utili](https://www.ilfiordicappero.com/2026/04/maldive-cosa-sapere-prima-di-partire-guida.html): Maldive, cosa sapere prima di partire, perchè la tua vacanza dei sogni lo sia veramente! - [Smashed potatoes croccanti al forno con erba cipollina: consigli e segreti](https://www.ilfiordicappero.com/2026/04/smashed-potatoes-croccanti-al-forno.html): Le crispy smashed potatoes croccanti al forno sono una di quelle preparazione semplici che piacciono a tutti! Croccanti fuori, morbide dentro, irresistibili fin dal primo morso. - [Un tavolo, 12 ospiti, vuoi essere dei nostri? Supper Club di primavera in serra ](https://www.ilfiordicappero.com/2026/04/supper-club-di-primavera.html): Mercoledì 29 aprile 2026 avrò il piacere di cucinare insieme a Chiara Grigolato, anima e cuore di “A casa di Claire”, il suo accogliente home restaurant immerso nella campagna di Cornedo Vicentino: si tratta nel nostro primo Supper club, Supper club di primavera. - [Tarte tatin banana, cioccolato e arachidi: variante moderna e segreti del dolce francese](https://www.ilfiordicappero.com/2026/04/tarte-tatin-banana-cioccolato.html): La tarte tatin banana, cioccolato e arachidi è una variante moderna di uno dei dolci più iconici: una torta rovesciata, imperfetta solo in apparenza, che ha saputo attraversare il tempo mantenendo intatto il suo fascino. - [Paiolo e polenta: storia e tradizioni della pentola simbolo della cucina contadina](https://www.ilfiordicappero.com/2026/04/paiolo-e-polenta.html): Nelle cucine di un tempo c’erano utensili che non erano semplici strumenti, ma veri e propri simboli della vita domestica: in Veneto, senza dubbio è il paiolo, la grande pentola in rame utilizzata per preparare la polenta. - [Cimitero militare tedesco di Costermano: un luogo di memoria tra erica in fiore e silenzio](https://www.ilfiordicappero.com/2026/03/cimitero-militare-tedesco-di-costermano.html): Il cimitero militare tedesco di Costermano sul Lago di Garda è uno di quei luoghi che non si visitano soltanto, ma si attraversano in silenzio, con rispetto. - [La cucina messicana, una tradizione millenaria, patrimonio UNESCO](https://www.ilfiordicappero.com/2026/03/cucina-messicana.html): Alla cucina messicana è dedicata la nuova tappa del "Viaggio nei Patrimoni Gastronomici UNESCO- Storie di gusto e cultura del cibo". - [Menù di Pasqua tradizionale: ricette venete per un pranzo perfetto](https://www.ilfiordicappero.com/2026/03/menu-di-pasqua.html): Ti propongo un menù di Pasqua, un pranzo di primavera, ricco ma equilibrato. Ho inserito diversi piatti tipici veneti, adatti comunque a qualsiasi zona d'Italia, ma, soprattutto, con ingredienti di stagione. - [Insalata di carote con albicocche secche marinate e pistacchi](https://www.ilfiordicappero.com/2026/03/insalata-di-carote-con-albicocche.html): Non le solite carote in insalata, ma un'insalata di carote con albicocche secche marinate, pistacchi e menta: sentirete che bontà! - [Gnocchi di patate con crema di spinaci freschi e pinoli](https://www.ilfiordicappero.com/2026/03/gnocchi-di-patate-con-crema-di-spinaci.html): Gnocchi di patate con crema di spinaci freschi, un piatto verde che dà il benvenuto alla primavera: colori vivi, sapori freschi, ingredienti semplici che tornano protagonisti dopo i mesi più freddi. - [Il tarassaco in cucina: 6 ricette da provare](https://www.ilfiordicappero.com/2026/03/tarassaco-in-cucina.html): Il tarassaco è una delle erbe spontanee che annunciano l’arrivo della primavera. Cresce nei prati, lungo i sentieri e nei campi coltivati, spesso considerato un’erba semplice, quasi umile, ma in realtà ricca di proprietà e possibilità in cucina. - [Pollo in tecia](https://www.ilfiordicappero.com/2026/03/pollo-in-tecia.html): Il pollo in tecia è un piatto di tipico della cucina di casa in Veneto, che resiste al passare del tempo. - [Mansaf, piatto nazionale della Giordania (Patrimonio Unesco)](https://www.ilfiordicappero.com/2026/02/mansaf.html): Il mansaf è il piatto nazionale della Giordania, un piatto a base di riso e carne, che racconta la storia di un popolo, un vero e proprio simbolo identitario, un rito collettivo che unisce cibo, ospitalità, storia e appartenenza. - [Tarte tatin con rape bianche](https://www.ilfiordicappero.com/2026/02/tarte-tatin-con-rape-bianche.html): Tarte tatin con rape bianche: quello che è un iconico dolce, la tarte tatin, nato per errore, si può reinventare senza perdere la sua identità, ma scoprendo nuovi sapori. - [3 giorni a Budapest: eleganza, storia e anima mitteleuropea](https://www.ilfiordicappero.com/2026/02/3-giorni-a-budapest.html): Budapest è una città che sorprende con discrezione. 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Cremoso, equilibrato, intenso ma delicato, il tiramisù è uno di quei dessert che attraversa generazioni, mode e confini geografici senza mai perdere il suo fascino. - [Finocchi al forno con crema di cannellini, comfort food vegetale](https://www.ilfiordicappero.com/2026/01/finocchi-al-forno.html): I finocchi al forno glassati con crema di cannellini è un piatto perfetto per la quotidianità,  una ricetta semplice, capace di trasformare due ingredienti umili in un piatto completo, elegante nella sua essenzialità. - [Patrimoni gastronomici Unesco: un viaggio tra sapori, cultura, tradizioni e identità](https://www.ilfiordicappero.com/2026/01/patrimoni-gastronomici-unesco.html): "Viaggio nei Patrimoni Gastronomici Unesco- Storie di gusto e cultura del cibo": si inaugura oggi un nuovo progetto, un viaggio attraverso il mondo, ma fatto di sapori, di tradizioni, di arti culinarie che sono state dichiarate Patrimoni Culturali Immateriali dell’Umanità. - [L’Olimpichetto ritrovato: un capolavoro in mostra a Vicenza](https://www.ilfiordicappero.com/2026/01/olimpichetto.html): Ci sono opere che sembrano destinate a scomparire e che, quando riemergono, riescono a raccontarci una storia ancora più affascinante di quella che avevamo immaginato: è il caso dell’Olimpichetto! - [Cicoria selvatica, foglie e radici in cucina](https://www.ilfiordicappero.com/2026/01/cicoria-selvatica.html): La cicoria selvatica è una pianta spontanea, presente nei campi, lungo i sentieri e nelle campagne, un ingrediente povero solo all’apparenza: in realtà racchiude grandi proprietà nutrizionali e una sorprendente versatilità in cucina. - [Cime di rapa con salsa di soia e arachidi](https://www.ilfiordicappero.com/2026/01/cime-di-rapa-con-salsa-di-soia.html): Ci sono ricette che nascono per essere semplici e immediate, ma che al primo assaggio possono stupire, come questa, cime di rapa con salsa di soia e arachidi, un contorno dal carattere deciso e dall’anima asiatica, con sapori equilibrati e intensi. - [La pinza veneta, ricetta tradizione facile e anche senza glutine](https://www.ilfiordicappero.com/2026/01/pinza-veneta.html): La pinza veneta è uno dei dolci più antichi della tradizione contadina, preparato soprattutto tra Natale e l’Epifania. 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È un piatto umile, nato dalla cucina contadina, ma profondamente radicato nella cultura gastronomica del Veneto. - [Mchadi, il pane di mais dalla Georgia](https://www.ilfiordicappero.com/2025/10/mchadi-il-pane-di-mais.html): Tra le colline del Caucaso, dove la cucina profuma di noci, spezie e coriandolo fresco, c’è un pane semplice che accompagna da secoli i pasti quotidiani: il mchadi, il pane di mais della Georgia.Dorato, rustico e dalla consistenza compatta, il mchadi è molto più di un pane di accompagnamento: è un simbolo della cucina contadina georgiana, fatta di gesti essenziali, ingredienti poveri e sapori autentici incarna il ricco patrimonio culinario della Georgia. - [Insalata tiepida di friggitelli, sedano, uova e feta](https://www.ilfiordicappero.com/2025/10/insalata-tiepida-di-friggitelli.html): Oggi portiamo a tavola una buonissima insalata tiepida di friggitelli!  C'è qualcosa che dà molta soddisfazione nelle insalate tiepide: non sono fredde come quelle estive, né calde e corpose come i piatti invernali. - [Il Bosco di Villa Valmarana ai Nani, un’oasi verde a Vicenza](https://www.ilfiordicappero.com/2025/10/bosco-di-villa-valmarana.html): A pochi passi dal cuore di Vicenza, città patrimonio Unesco e culla del genio architettonico di Andrea Palladio, si trova un piccolo grande tesoro, il bosco di Villa Valmarana ai Nani. - [La pasta in Veneto: formati tradizionali e curiosità](https://www.ilfiordicappero.com/2025/10/pasta-in-veneto.html): La storia della pasta in Veneto è il racconto di una regione capace di mescolare culture e paesaggi: dalla raffinatezza mercantile di Venezia alla rusticità delle malghe, dalle campagne della bassa alle cucine nobiliari delle ville palladiane. - [Focaccia di Recco col formaggio, tradizione e gusto dalla Liguria](https://www.ilfiordicappero.com/2025/09/focaccia-di-recco.html): Tra le eccellenze gastronomiche italiane, la Focaccia di Recco occupa un posto speciale. Ciò che la distingue sono quei due strati sottilissimi di pasta che racchiudono un cuore di formaggio morbido filante, un abbinamento che ha reso questa specialità ligure famosa in tutta Italia e nel mondo. - [Insalata di fagiolini ed edamame, con lime ed erbe aromatiche](https://www.ilfiordicappero.com/2025/09/insalata-di-fagiolini-ed-edamame.html): Ci sono piatti che ti sanno proprio sorprendere come questa insalata di fagiolini ed edamame, condita con succo di lime e una generosa manciata di erbe aromatiche fresche: menta, lemon grass, foglie di kefir lime, coriandolo e un tocco inaspettato di santoreggia.Un piatto semplice, fresco e leggero, che unisce mondi diversi: la tradizione mediterranea dei fagiolini, e quella più orientale dell’edamame e delle erbe esotiche, e il carattere tutto nostro della santoreggia, un’erba che merita di essere conosciuta di più e raccontata. - [Clafoutis di susine regina Claudia, tradizione francese di fine estate](https://www.ilfiordicappero.com/2025/09/clafoutis-di-susine.html): Il clafoutis di susine Regina Claudia è un dolce che racconta bene la fine dell’estate e l’inizio dell’autunno. È il periodo in cui queste prugne raggiungono la maturazione perfetta, ed è anche il momento in cui si ha voglia di riaccendere il forno dopo le giornate calde estive. - [Torta di mele speziata (anche senza glutine)](https://www.ilfiordicappero.com/2025/09/torta-di-mele.html): La torta di mele è uno di quei dolci che non ha certo bisogno di presentazioni, perché appartengono alla memoria di tutti noi. - [Anguria piccante con cipolla rossa, arachidi e lime per Cocomero & Friends](https://www.ilfiordicappero.com/2025/07/anguria-piccante-con-cipolla.html): Anguria piccante con cipolla rossa, arachidi e lime, questa non è solo una ricetta, ma è molto di più! E' un progetto di solidarietà che voglio condividere con tutti voi: Cocomero! - [Torta di pesche, lamponi e mandorle (anche senza glutine)](https://www.ilfiordicappero.com/2025/07/torta-di-pesche.html): Il sapore dell’estate in una fetta: provate questa torta di pesche, lamponi e mandorle! - [Plumcake con mirtilli, lavanda e limone (anche senza glutine)](https://www.ilfiordicappero.com/2025/07/plumcake-con-mirtilli.html): Plumcake con mirtilli, lavanda e limone: ci sono dolci che non hanno bisogno di essere complicati per essere ricordati. Questo è uno! - [Hummus di cannellini, alternativa sofisticata](https://www.ilfiordicappero.com/2025/07/hummus-di-cannellini.html): In estate la cucina si fa essenziale, fresca, e l'hummus di cannellini può essere un grande alleato. In tutte le stagioni in realtà! - [Lupa del Lagorai: memoria e rinascita tra i boschi della Valsugana](https://www.ilfiordicappero.com/2025/07/lupa-del-lagorai.html): Sospesa tra arte contemporanea e paesaggio naturale, la Lupa del Lagorai si alza nel silenzio a Vetriolo Terme, frazione di Levico Terme (TN), a circa 1 600 m di quota, sul monte Panarotta.  - [Riso freddo con pesce azzurro marinato e peperoni al forno](https://www.ilfiordicappero.com/2025/07/riso-freddo.html): Riso freddo con pesce azzurro marinato e peperoni al forno, una ricetta tra terra e mare. - [Ala Roi, nuovi tesori al Museo di Palazzo Chiericati di Vicenza](https://www.ilfiordicappero.com/2025/06/ala-roi-palazzo-chiericati.html): Dal 1855 Palazzo Chiericati è la sede storica del Museo Civico di Vicenza e il 21 dicembre del 2024 è stata aperta al pubblico l'area ottocentesca, Ala Roi, con 11 nuove stanze e oltre 300 opere, offrendo ai visitatori un percorso completo nella storia dell’arte vicentina e veneta, dal Duecento alla fine dell’Ottocento, con alcune opere mai esposte prima. - [Biscotti al cocco: morbidi, profumati e anche gluten free](https://www.ilfiordicappero.com/2025/06/biscotti-al-cocco.html): Nel mondo dei dolcetti fatti in casa, i biscotti al cocco occupano un posto speciale: sono semplici, profumati, versatili e naturalmente senza glutine. - [Abbazia di San Fruttuoso, un gioiello nel golfo Paradiso](https://www.ilfiordicappero.com/2025/06/abbazia-di-san-fruttuoso.html): Incastonata in una suggestiva insenatura della costa ligure, tra il verde lussureggiante del Parco di Portofino e il blu profondo del Mar Ligure, si trova l’Abbazia di San Fruttuoso di Capodimonte. - [Hummus con ravanelli arrostiti e le loro foglie](https://www.ilfiordicappero.com/2025/06/hummus-con-ravanelli.html): Tra le preparazioni più amate della cucina mediorientale, l’hummus si è ormai affermato anche sulle nostre tavole come piatto versatile, sano e sempre sorprendente, data la sua versatilità: hai mai provato l'hummus con ravanelli arrostiti? - [Fragole al forno con sommacco: il dessert estivo firmato Ottolenghi](https://www.ilfiordicappero.com/2025/06/fragole-al-forno-con-sommacco.html): Fragole al forno con sommacco, o sumac, sono un buonissimo dessert estivo "firmato Ottolenghi" che sorprende per freschezza ed equilibrio, come lui ben ci insegna in tutte le sue ricette. - [Navigando lungo la riviera del Brenta, sull’antica rotta del Burchiello](https://www.ilfiordicappero.com/2025/06/riviera-del-brenta.html): Navigare lungo la Riviera del Brenta è come fare un tuffo nel passato, seguendo le orme di un’antica tradizione fluviale che univa Venezia e Padova, con il Burchiello. - [La trippa alla veneta vegana, con i funghi](https://www.ilfiordicappero.com/2025/06/trippa-alla-veneta-vegana.html): La trippa alla veneta vegana trasforma un piatto della tradizione in una nuova ricetta reinterpretata, dove sono i funghi, con la loro consistenza carnosa, a sostituire l'ingrediente tipico di questa pietanza, ovvero una frattaglie, lo stomaco di bovini, vitelli o maiale, un alimento molto più economico della carne, ma pur sempre nutrienti e gustoso - [Fagiolini in salsa di pomodoro speziata](https://www.ilfiordicappero.com/2025/05/fagiolini-in-salsa-di-pomodoro.html): I fagiolini in salsa di pomodoro sono un contorno firmato dallo chef anglo-israeliano Yotam Ottolenghi. Un elogio alla semplicità e gustosità, in una ricetta tratta dal suo libro Simple, semplice, dove si trovano piatti ricchi di accenni mediorientali che regalano profumi che si adattano benissimo alla nostra cucina e nostri gusti mediterranei. - [Pane con farina di ceci, proteico, a basso indice glicemico, senza glutine](https://www.ilfiordicappero.com/2025/05/pane-con-farina-di-ceci.html): Il pane con farina di ceci è una interpretazione di quello che è il simbolo di moltissime culture culinarie, che da sempre si presta a tantissime alternative. - [Zuppa di lenticchie rosse e verdure, harira marocchina vegetariana](https://www.ilfiordicappero.com/2025/05/zuppa-di-lenticchie-rosse.html): Questa buonissima zuppa di lenticchie rosse e verdure è un piatto che prende ispirazione dall'harira marocchina ma è in versione vegetariana, preparata, infatti, con verdure che puoi variare a seconda della stagione. - [La borragine in cucina: 5 ricette da provare](https://www.ilfiordicappero.com/2025/05/borragine-in-cucina.html): La borragine in cucina può dare tante soddisfazioni! E' un'erba spontanea che offre grande versatilità, oltre ad avere molteplici benefici sul nostro organismo. - [Hamburger di carne ed erbette di primavera](https://www.ilfiordicappero.com/2025/05/hamburger-di-carne-ed-erbette.html): L'hamburger di carne ed erbette di primavera è un omaggio al panino più famoso e amato nel mondo, simbolo della cultura dello street food, per la giornata mondiale dell'hamburger che si celebra il 28 maggio. - [Uova e asparagi alla Bassanese, abbinamento perfetto](https://www.ilfiordicappero.com/2025/04/uova-e-asparagi-alla-bassanese.html): Uova e asparagi alla bassanese è la ricetta più rappresentativa della cucina di Bassano del Grappa, ma senza dubbi uno dei piatti più significativi del Veneto. - [Formaggio Asiago e Gin: un accostamento insolito ma molto piacevole](https://www.ilfiordicappero.com/2025/04/formaggio-asiago-e-gin.html): Formaggio Asiago e Gin, ma che bell'incontro! Ho avuto il piacere di assaporarli insieme in una masterclass durante la manifestazione "Formaggio in Villa" a Cittadella (PD), una manifestazione dedicata ai migliori prodotti caseari italiani. - [Gnocchi di ricotta e carletti, deliziosa erba spontanea](https://www.ilfiordicappero.com/2025/04/gnocchi-di-ricotta-e-carletti.html): Gli gnocchi di ricotta e carletti (Silene vulgaris, in Veneto li chiamiamo carletti, ma sono diffusi anche con il nome di strigoli, soprattutto) sono un piatto che esalta molto bene questi due ingredienti: la morbidezza della ricotta con il sapore di questa erbetta spontanea di primavera, erbaceo, vegetale, amaricante e delicato al tempo stesso. - [Torta con amarene, soffice e profumata (anche senza glutine)](https://www.ilfiordicappero.com/2025/04/torta-con-amarene.html): La torta con amarene è un delizioso dolce da credenza che conquista tutti con il suo sapore unico e la sua consistenza morbida. - [Torta con i carciofi e pasta al vino bianco](https://www.ilfiordicappero.com/2025/04/torta-con-i-carciofi.html): Le torte salate rappresentano uno dei piatti più versatili e amati della cucina italiana e questa torta con i carciofi non è da meno con il suo sapore unico e grazie alle numerose proprietà benefiche di questo ortaggio. - [Riso e spinaci, la cucina dei ricordi](https://www.ilfiordicappero.com/2025/03/riso-e-spinaci.html): Riso e spinaci è un piatto che riscalda il cuore e nutre il corpo con la sua semplicità e bontà. Questo abbinamento classico della cucina italiana è perfetto per chi cerca un pasto comfort, ricco di sapori e benefici nutrizionali, soprattutto quando preparato con spinaci freschi. - [Cipolle sottaceto con fiori di ibisco](https://www.ilfiordicappero.com/2025/03/cipolle-sottaceto-con-ibisco.html): Le cipolle sottaceto, con il loro sapore pungente e la loro croccantezza irresistibile, sono una delizia culinaria facile da preparare e incredibilmente versatile. Se poi le fate con l'aggiunta di qualche fiori di ibisco scoprirete una vera prelibatezza. - [Spezzatino di musso, un viaggio tra storia e tradizione veneta](https://www.ilfiordicappero.com/2025/03/spezzatino-di-musso.html): Lo spezzatino di musso, spezzatino di asino in dialetto veneto, è un piatto che racconta un territorio e la sua gente. Quando si parla di spezzatino di musso, non ci si riferisce semplicemente ad una ricetta tradizionale veneta, ma ad un viaggio culinario che attraversa secoli di storia e cultura popolare tipica veneta. - [Polentina gialla di Cittadella, dolce di antica tradizione veneta](https://www.ilfiordicappero.com/2025/02/polentina-gialla-di-cittadella.html): La polentina gialla di Cittadella,  Polentina zala de Cittadela in Veneto, è il dolce tipico della città murata in provincia di Padova. Il nome deriva dal suo bel colore giallo intenso dato dalla presenza, nell’impasto, di farina di mais. - [Broccoli di Bassano al forno con spezie indiane](https://www.ilfiordicappero.com/2025/02/broccoli-di-bassano-al-forno.html): I broccoli di Bassano al forno sono un'ottimo modo per gustare questa specialità coltivata da secoli della zona di Bassano del Grappa, in provincia di Vicenza. - [Il carpaccio di manzo alla Cipriani con puntarelle](https://www.ilfiordicappero.com/2025/02/carpaccio-di-manzo-alla-cipriani.html): Il carpaccio di manzo alla Cipriani è una delle pietanze più celebri delle cucina veneziana. Nato dalla sapiente mano di Giuseppe Cipriani nel 1950, nell'elegante cornice del Harry's bar di Venezia, locale aperto nel 1931 che ha ospitato negli anni personaggi illustri come Ernest Hemingway, Charlie Chaplin e Orson Welles. - [Gnocchi di zucca e patate rosolati in padella](https://www.ilfiordicappero.com/2025/02/gnocchi-di-zucca-e-patate.html): Gli gnocchi di zucca e patate sono un piatto molto amato nella tradizione culinaria Veneta e Lombarda, soprattutto. Questa versione con gli gnocchi cotti e poi rosolati in padella fino ad abbrustolirli un po', farà però venire l'acquolina in bocca a tutti! - [Il broccolo di Bassano, prelibatezza invernale](https://www.ilfiordicappero.com/2025/02/broccolo-di-bassano.html): Il broccolo di Bassano è una prelibatezza tipica veneta: si chiama broccolo ma è decisamente un cavolfiore! - [Tarte Tatin, il dolce di mele francese, anche senza glutine](https://www.ilfiordicappero.com/2025/02/tarte-tatin.html): La Tarte Tatin è uno dei dolci più iconici della cucina francese, nato, come spesso accade per tante ricette, almeno così ci raccontano, per un errore! - [Timballo di riso e radicchio rosso](https://www.ilfiordicappero.com/2025/02/timballo-di-riso-e-radicchio.html): Il timballo di riso e radicchio è una interessante variante al classico risotto veneto, in una preparazione tipica delle cucina italiana. ## Pagine - [Corsi di cucina e…](https://www.ilfiordicappero.com/corsi-di-cucina): Per prenotare esperienze di cucina con me leggi qui. - [Facebook Demo](https://www.ilfiordicappero.com/facebook-demo): This is a Facebook demo page created by plugin automatically. 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In malga ad Asiago per scoprirloI segreti del panettone artigianaleL'agnello gallese IGP, una carne delicata e versatileCaseus Veneti, alla scoperta dei formaggi del VenetoIl baccalà alla vicentina raccontato e gustato a SandrigoGli artigiani della torrefazione: Demar CaffèL'olio extravergine di oliva non ha segreti10 blogger tra i sapori simbolo dell'Italia: da FerrariniPomodori secchi, quelli veri, di CalabriaIntervista: gnocchi, ditemi la verità!Tomasoni, i formaggi con i sapori di una voltaDal carciofo al carciofino, dalla terra alla tavolaIl radicchio Rosso di Treviso, ambasciatrice per il Calendario del Cibo Italianoterritorio, trasparenza, passione: tutto in un barattoloIl Re Parmigiano Reggiano: cultura e naturaTutti i segreti del radicchio rosso di treviso IGPTorcolato: un vino che regala emozioni - [in cucina con me](https://www.ilfiordicappero.com/press/partner): per contattarmi: - [PROGETTI EDITORIALI & co](https://www.ilfiordicappero.com/press/stampa-collaborazioni): Qui di seguito trovate le mie collaborazioni-stampa/web  (redazione,  contributor,  progetti editoriali, ecc.) - [FOOD](https://www.ilfiordicappero.com/food) - [ricettario](https://www.ilfiordicappero.com/ricette/ricettario): APERITIVI, FINGER FOOD Bicchierino con pomodori, sedano, olive e stracciatella Canapé di cetriolo con crema di robiola e pomodorino confit Caponata di melanzana Cheesecake al gorgonzola, pere e cannella (su Factory style Mag) Cicchetti di acciughe Club Sandwich (USA) Cono di cialda di Parmigiano con crema di ricotta e barbabietola Crostino con quark e fichi Cucunci sotto aceto Frittata di borragine e fiori di zucca Gazpacho Andaluso (Spagna) Lollipops (leccalecca) al Parmigiano Pan brioche salato e farciti Muffin scamorza e prosciutto Praga (Gran Bretagna) Muffin con asparagi verdi e timo limone (Gran Bretagna) Olive schiacciate marinate Panzerotti Piadina romagnola Pomodorini confit agli agrumi Rosa di sfoglia con melanzane, pancetta piacentina e pere Salsa Tzatziki Spiedino di tortelli con pomodorini essiccati, basilico e limone Spiedino con mango, feta, mora e riduzione di balsamico Sfoglia con crema di ricotta, caprino sedano, con culatello e fichi Sfogliata campana Sfogliata con ricotta, parmigiano e limone Tapas Tapas campano con mozzarella di Bufala dop e friarelli Tartelle dolci ai pomodorini secchi con Asiago Tartelletta dolce ai pomodorini secchi con Sbrinz Tonno scottato al sesamo con salsa in agrodolce ANTIPASTI Asparagi al vapore con vinagrette di soia e zenzero Bastoncini agli asparagi cheesecake alle erbe aromatiche e gelatina di ravanello Fagottino di spinaci, pere e gruyére Flan di funghi, cavolfiore e noci Gamberi rossi di Sicilia marinati Gazpacho Insalata tiepida di zucca, pere e pecorino Noce di capasanta gratinata su crema di peperoni Sfogliata con ricotta, parmigiano e limone Sformato di polenta e baccal· Sformato di asparagi verdi e ricotta di bufala Tartare di verdure e orzo Zucca al forno con soia, lime e sesamo (su Ifood) PASTA FRESCA, SECCA, RIPIENA Bigoli mori in salsa veneta Bottoni al polline ripieni di miele e pecorino Canederli di spinaci e cardamomo in brodo di pollo speziato Cous cous alle prugne, spezie e pistacchi Culurgiones, i ravioli sardi Fettuccine al farro con bietola, stracchino e peperoncino glassato Fregula allo zafferano con arselle Gnocchi di patata con cannella, uvetta e Parmigiano Gnocchi di patata con pomodoro, arance, friggitelli, olive e basilico Gnocchi ripieni al radicchio e formaggio Lasagna con asparagi e burrata Lasagna ai carciofi, con mazzancolle, bufala e cardamomo Linguine con calamari, pistacchi, zenzero e limone Mac&Cheese (USA) Noodles alle verdure (Thailandia) Pizzoccheri valtellinesi in versione delicata Paccheri ripieni di casatella, asparagi e gamberi Ravioli ai funghi con ragù di coniglio Spaghetti alla carbonara di asparagi e timo (su iFOOD) Spaghetti al pomodoro (con limone e formaggio fresco) Spaghetti cacio e pepe Strudel di verza, uvetta e pinoli con zabaione salato Tortelli alle erbette di primavera Tortiglioni al ragù di brasato, funghi pistacchi RISO E CEREALI Farrotto di primavera, farro con piselli e taccole Paella (Spagna) Risotto all'olio Risotto con bache di Goji al profumo di cannella Risotto con carletti (o sciopeti) Risotto con canestrelli e carciofi Risotto con canocce e radicchio trevigiano Risotto con ortiche e fiori di borragine Risotto con pere, robiola al profumo di zenzero Risotto con quaglia, mantecatura all'Asiago e riduzione al Torcolato Risotto con zucchine, robiola e curcuma Risi e bisi con fragoline di bosco Rolls di pollo ripieno di farro e verdure Sticky rise pudding whit mango Tabuleh mediterraneo (Libano) Tartare di verdure e orzo ZUPPE E MINESTRE Crema di ceci con porcini, porro e speck Crema di ceci e sedano rapa Crema di zucca e lenticchie di castelluccio Curry red Thai con gamberi (Thailandia) Gazpacho (Spagna) Pasta e ceci Waterzooi di pollo (Belgio) Zuppa di broccolo fiolaro con scorzone dei Berici Zuppetta di lenticchie e zucchine SECONDI DI CARNE, UOVA, FORMAGGI Chili con carne e fagioli (Texas e Messico) Coniglio profumato alle olive taggiasche Fajitas di pollo (Messico) Fegato di vitello alla Palladiana Frittata di borragine e fiori di zucca Hamburger "il panino" tutto home made (Stati Uniti) Hamburger con sedano rapa, zucca e formaggio asiago (video) Pollo alle arance Pollo alla messicana, con peperoni e lime Rolls di pollo ripieno di farro e verdure Satay di pollo con salsa di arachidi (Indonesia) Tomino di capra al miele, con timo e nocciole Uovo in camicia con puntarelle alle alici Spezzatino Zighinì di manzo con spezie (Etiopia) SECONDI DI PESCE Baccalà alla vicentina Merluzzo con relish di limone, cipolla di tropea e couscous Rana pescatrice con carciofi in porchetta Salmone con zafferano, pistacchi e scalogni Salmone in crosta di rafano e semi di papavero Seppia essenziale in mare di zucca Spiedini di pesce con olio al prezzemolo e sesamo Tonno scottato al sesamo con salsa in agrodolce Totani ripieni al pesto CONTORNI, VERDURE Asparagi al vapore con vinagrette di soia e zenzero Caponata di melanzana Carciofi alla mentuccia Crumble di verdure alla maggiorana (su Ifood) Insalata di radicchi d'inverno e feta Pomodori al gratin con basilico e limone Pomodorini confit agli agrumi Puré di patate Ratatuille senza spreco Sformato di carciofi e patate Zucca al forno con soia, lime e sesamo (su Ifood) PIATTI UNICI e INSALATE Baccalà alla vicentina Cheeseburger Chili con carne e fagioli (Texas e Messico) Cipolle di tropea ripiene con cous cous alle prugne, spezie e pistacchi Club Sandwich (USA) Colazione vegetariana "all'inglese" Curry red Thai con gamberi Fajitas di pollo (Messico) Hamburger "il panino" tutto home made (Stati Uniti) Hamburger con sedano rapa, zucca e formaggio asiago (video) Insalata con fragole e arance Insalata croccante di fagiolini viola Insalata di farro e orzo con mazzancolle Insalta di pollo grigliato con salsa allo yogurt (medio oriente) Insalata tiepida di pere, zucca e pecorino Merluzzo con relish di limone, cipolla di tropea e couscous Paella Piadina romagnola Quinoa con ceci, limone e zenzero (Bolivia) Quinoa con spinaci, uova e lamponi (Bolivia) Tortino di sarde, patate e pomodori PANE, PIZZE, FOCACCE E TORTE SALATE Buns, panino per hamburger (LB) Club Sandwich (USA) Filoncini di semola di grano duro (LM) Injera, il pane etiope (LB, LM) Koulibiac al salmone (Russia) Maialini di Pan brioche salato e farciti Multigrain American Focaccia (LB) (USA) Pane bianco (LB) Pane bianco casareccio di Sara Papa (LB) Pane casereccio di Gabriele Bonci (LM/LB) Piadina romagnola Pizza con pomodorini, bufala e cucunci (LM) Pizza con fiocchi di patata (LB) Plumcake con verdure di primavera- Spring Lemon cake Quiche con acciuga e insalatina di sedano Sfogliata campana Sfogliata con ricotta, parmigiano e limone Taralli di riso con Emmentaler Torta salata con zucca e porri Torta salata gorgonzola e pere (su Ifood) BISCOTTI, PICCOLI DOLCETTI Barrette snack ai cereali Biscotti al cocco e cardamomo (su Ifood) Biscotti della Nonna Biscotti di riso Brownies al fondente e nocciole (USA) Chocolate Chip Chookies (su Factory style Mag) (USA) Cupcake Foresta Nera (USA) Frollini al latte Frollini al profumo di rosa Granola home made Hot cross buns (LB) (Gran Bretagna) Lebkuchen, biscotti di Natale (Germania) Macarons ai lamponi (Francia) Modaleines (Francia) Madeleine limone e cioccolato Muffin al cioccolato, mele e miele Ovis Mollis-biscotti (su iFood) Ravioli dolci ripieni Sablé al cacao (Francia) Scorzette di arancia glassate Seadas Spumiglie Swedish cinnamon rolls (LB-LM) (Svezia) Tartufini al cioccolato e rum CROSTATE, TARTE, PIE Balsamic Cherry Pie (USA) Cheese cake ai lamponi e mirtilli (USA) Cheese cake con mascarpone ai mirtilli (USA) Cheesecake (no-bake) con crema marshmallow (USA) Cheesecake (no-bake) mirtilli e lavanda (USA) Classic Lemon Cheesecake (USA) Crostata con panna, cioccolato e caramello salato Crostata con confettura di limoni e pistacchi Crostata di fichi e rosmarino Crostata di grano saraceno, con confettura di fragole e cardamomo Crostata di grano saraceno, con marmellata di arance amare e semi di papavero Crostata gluten free ai lamponi (su Ifood) Crostata speziata con crema frangipane alla cannella e agrumi Key lime pie (USA) Pie alle mele, timo, zenzero e cannella DOLCI E TORTE DA CREDENZA Angel Food Cake (USA) Babà al rum con chantilly al mascarpone Ciambella di ricotta con uvetta e frutta candita Chiffon Cake e Rainbow Chiffon cake (USA) Croissant Far Breton (Francia) Galette de Rois (Francia) Macafame, il dolce di pane vicentino Morbide dolcezze alle fragole Pan Brioche (Francia) Pan di Spagna (di Iginio Massari) Plumcake di mele con mandorle e zucchero di canna Plumcake con yogurt alla vaniglia Poppy Cake (USA) Sacher ... fusion! (Austria) Schiacciata all'uva fragola e rosmarino Sweet bread con marmellata di fichi, cannella e mandorle (su Factory style Mag) Tiramisù Sponge Cake (Gran Bretagna) Torta all'erba Maresina Torta di ricotta Treccia con confettura di pesche DOLCI AL CUCCHIAIO Crema di zucca e crumble di amaretti Creme Caramel (Francia) Crumble al rosmarino con albicocche e lavanda (Gran Bretagna) Crumble di fragole e mandorle (Gran Bretagna) Crumble di fichi, susine al profumo di rosmarino (Gran Bretagna) Millefoglie con mousse di pistacchio e fragole Pavlova (Nuova Zelanda) Sticky rise pudding whit mango (Thailandia) Sweet Sushi (Thailandia) Tiramisù ai frutti rossi Tiramisù con noci caramellate e caramello salato Torta con mousse di cioccolato e zenzero con lamponi GELATI Gelato con lo stecco allo yogurt con mirtilli e zenzero Ghiaccioli morbidi di frutta e yogurt Ghiaccioli cremosi con more e lime Granite al melone: con peperoncino, con menta e con anice BABY PARTY Biscotti di Halloween caramelle gelée alla frutta Grissini al cioccolato Gallette di riso colorate Lecca-lecca fatti in casa alla frutta (su Ifood) Maialini di Pan brioche salato e farciti Palline di biscotti e cioccolata Smarties cookies Tramezzini di pan brioche farciti CONFETTURE, MARMELLATE E CONSERVE Chutney di Natale (Gran Bretagna) Confettura ai frutti rossi speziata Confettura fragole e zenzero Confettura di fragole e cardamomo Marmellata di fichi e zenzero IMPASTI- PREPARAZIONI BASE Capperi sotto sale Cialda di parmigiano Cottura al vapore Crema Frangipane Crema Rocher Gnocchi di patate Mascarpone fatto in casa Pan di Spagna (di Iginio Massari) Pasta per la pizza con lievito madre (LM) Pasta brisée Pasta choux Pasta frolla Ovis Mollis-biscotti (su iFood) Polveri di erbe aromatiche al microonde Porridge (Inghilterra) Piadina romagnola Risotto perfetto in 9 mosse salsa Tzatziki Salsa di noci, timo e rosmarino (su Ifood) Sponge cake... anche qui! Zabaione salato DA BERE & ALTRO Barrette snack ai cereali Chai indiano Granita e Gremolata (di melone e menta, peperoncino, anice...) Mixed salad fruit thai style (Thailandia) Porridge con pere e frutti rossi (Inghilterra) Sciroppo di sambuco Smoothie con fragole e zenzero (su LOVEThESIGN) Sorbetto Limone e anice - senza gelatiera (Su Ifood) The bianco alle pesche e menta CRAFT & FUN calendario dell'avvento plastilina/didò senza cottura plastilina/didò con cottura sale colorato (video)     - [I miei corsi](https://www.ilfiordicappero.com/i-miei-corsi): Ciclo di laboratori che sono un punto di partenza per chi vuole iniziare a destreggiarsi in cucina. - [progetto IFOOD](https://www.ilfiordicappero.com/progetto-ifood): www.ifood.it - [viaggi & recensioni](https://www.ilfiordicappero.com/ricette/viaggi-recensioni): Londra: weekend, con i bambini! - [CONTATTI](https://www.ilfiordicappero.com/contatti): Scrivimi: elisa@ilfiordicappero.com - [COLLABORIAMO](https://www.ilfiordicappero.com/press): about me: qui - [INDICI](https://www.ilfiordicappero.com/ricette) - [Piatti giramondo](https://www.ilfiordicappero.com/piatti-giramondo): Piadina romagnola (Emilia Romagna) - [CONTEST e RICONOSCIMENTI](https://www.ilfiordicappero.com/press/contest-premi):   - [Ciao, sono Elisa](https://www.ilfiordicappero.com/press/chi-sono): FB personale: elisa di rienzo - [Appunti di viaggio e non solo…](https://www.ilfiordicappero.com/i-miei-viaggi): e si viaggia anche attraverso: ## MailPoet Page