Chutney di Natale
4 vasetti da 250 g
Realizzata da: Elisa - il fior di cappero
Ingredienti
  • 250 g ribes
  • 250 g mele
  • 250 g uva
  • 250 g uvetta sultanina
  • 50 g mandorle
  • 120 g scorzette di arancia candita
  • 250 g zucchero di canna
  • 250 g strutto
  • 150 ml Whisky
  • 1 limone spremuto
  • cannella , noce moscata, chiodi di garofano
Istruzioni
  1. Lava la frutta, asciugala e tritala velocemente con il mixer e metti tutto in una casseruola.
  2. Aggiungi l'uvetta lasciata ammorbidire in acqua tiepida, le scorze di arancia tagliate a dadini, lo zucchero, lo strutto e il succo di limone.
  3. Aggiungi le spezie a piacere (io ne ho messo un cucchiaino in totale), le mandorle tritate grossolanamente.
  4. Cuoci a fuoco lento per circa 1 ora.
  5. A fine cottura mescola bene e versa subito nei vasetti di vetro. Capovolgeli per farli andare sottovuoto.
  6. Riponi i cassetti in un luogo fresco, riparato dalla luce.
  7. Ti consiglio di lasciarli a riposo qualche settimana prima di assaporarli.
  8. Altra accortezza importante: prima di utilizzarlo, scaldalo un po' a bagnomaria o 10/15 secondi a microonde, in modo che lo strutto si sciolga e si ri-amalghino tutti gli ingredienti.