crostata-mirtilli
Crostata di grano saraceno ai mirtilli
Dose per tortiera da 26 cm
Piatto: Dolce
Cucina: Italiana
Realizzata da: Elisa - il fior di cappero
Ingredienti
  • 250 g farina di grano saraceno
  • 200 g farina di grano tenero 0 (sostituibili anche con farina di mandorle, per versione glutenfree ma non solo!)
  • 200 g burro
  • 200 g zucchero di canna
  • 2 uova
  • un pizzico di sale
  • 400 g confettura extra di mirtilli neri (o mirtilli freschi e circa 60 g di zucchero di canna)
  • zucchero a velo per la superficie
Istruzioni
  1. In un contenitore mettete le farine setacciate e lavoratele con il burro, lo zucchero, le uova, il pizzico di sale.
  2. Fate un panetto appiattito con la pasta, avvolgetela nella pellicola, mettete in frigorifero per almeno 1-2 ore (io tutta la notte).
  3. Stendete 2/3 della pasta, con uno spessore di circa 4 mm, e foderare la tortiera, precedentemente imburrata e infarinata (o coperta di carta forno).
  4. Versate con la confettura extra di mirtilli neri e livellatela bene. Se utilizzate mirtilli freschi, lavateli, asciugateli bene, versateli nella torta e spolverizzateli di zucchero di canna).
  5. Stendente la pasta rimasta e ricoprire la superficie di marmellata. Chiudete bene i bordi, creando un cordolo.
  6. Informate in forno caldo a 180°C, statico, cuocere per 45 minuti.
  7. Lasciare raffreddare e servite spolverizzando con lo zucchero a velo.
  8. Si può accompagnare con un ciuffetto di panna montata o di crema pasticciera.