salame-ai-ferri
Salame ai ferri e raperonzoli
per 4 persone.
Piatto: Secondo
Cucina: Italiana
Realizzata da: Elisa - il fior di cappero
Ingredienti
  • 500 g di salame fresco
  • 300 g di raperonzoli (rampussoi) di Villaga
  • olio extravergine d'oliva
  • aceto balsamico di Modena o aceto rosso
  • perle di aceto balsamico tardiizonale di Modena
  • sale e pepe
Istruzioni
  1. Affettare il salame in fette da mezzo centimetro e disporle sulla griglia a fuoco vivo.
  2. Spruzzate con un goccio di aceto e ottenete una bella crosticina sui due lati.
  3. Disponete i raperonzoli sui singoli piatti e conditeli con l'olio, il sale e le perle di aceto balsamico (o qualche goccio).
  4. Adagiatevi sopra le fettine di salame scottato e servite subito.
  5. Potete servire anche delle fette di polenta abbrustolita.