Waterzooi di pollo
Piatto: piatto unico
Cucina: Francese
Porzioni: 4
Realizzata da: Elisa - il fior di cappero
Ingredienti
  • 400 g di pollo (io 6 cosce di pollo)
  • 400 g di patate
  • 2 carote
  • 2 porri
  • 1/2 sedano rapa o 2 coste di sedano
  • 200 g di panna liquida fresca
  • 1 tuorlo
  • 750 cc di acqua o brodo di pollo per una versione piĆ¹ saporita
  • succo di 1/2 limone
  • sale
  • pepe nero macinato sul momento
  • noce moscata
  • alloro e prezzemolo
Istruzioni
  1. Lava le patate e falle lessare. Tagliele poi a pezzi e mettile da parte.

  2. Togli la pelle al pollo e massaggialo con il sale e il pepe.
  3. Pulisci, lava bene tutte le altre verdure e tagliale a tocchetti o a bastoncini.
  4. Prendi una capiente pentola e fai rosolare il porro con una noce di burro, poi aggiungi una cucchiaiata di acqua e fai stufare.
  5. Unisci i pezzi di pollo e lasciali insaporire per un minuto. Aggiungi tutte le verdure e copri con la restante acqua, il succo del limone e due foglie di alloro. Porta ad ebollizione e fai cuocere per circa 30 minuti. Regola il sale.
  6. A fine cottura, puoi staccare la carne del pollo dalle ossa, e tagliarla a pezzi, dipende dal gusto personale.
  7. Sbatti il tuorlo con la panna e aggiungili alla zuppa, mantenendola sul fuoco, per mezzo minuto, ma senza farla bollire (per non far rapprendere l'uovo).
  8. Lascia riposare qualche minuto, poi servi le patate condite con il prezzemolo e versaci sopra la zuppa Waterzooi aggiungendo una generosa macinata di pepe e, se piace, anche della noce moscata.
  9. In Belgio la mangiano accompagnata anche con del pane Baguette fresco o abbrustolito.