Pevarini, biscotti al pepe

Piatto: Dolce
Cucina: Veneta
Ingredienti
  • 500 g di farina 1
  • 1 uovo medio
  • 250 g di melassa* (o miele, zucchero di canna,...)
  • 1/2 limone
  • 1/2 bicchiere di latte
  • 75 g di burro
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • pepe bianco (io pepe nero e pepe lungo)
  • cannella o altre spezie (facoltativo)
Istruzioni
  1. Amalgamate bene, in una terrina, l'uovo con la melassa, il latte, il sale, il pepe ed eventuali altre spezie.

  2. Unite il burro morbido, il lievito, il succo di limone,  infine, la farina. 

  3. Dovreste ottenere un impasto lavorabile con le mani, liscio e morbido. Eventualmente aggiungete del latte o della farina a seconda della consistenza.

  4. Create dei cilindri di circa 5 centimentri  di diametro, copriteli con la pellicola e lasciate riposare l’impasto per almeno mezz’ora in frigo.

  5. Tagliateli con un coltello, con uno spessore di circa 5 millimetri e poneteli in una teglia coperta di carta forno, distanziati tra di loro, perché in cottura cresceranno un po'.

  6. Cuocete i biscotti in forno preriscaldato a 180°C  per circa 15 minuti, fino a che non saranno belli dorati.

  7. Lasciate raffreddare, tenderanno ad indurirsi un po'.

Note

*potete sostituire la melassa con stessa quantità di miele o zucchero di canna. Di seguito, nel post, vi suggerisco anche altre alternative.