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Avocado toast
Porzioni: 2
Ingredienti
  • 2 fette di pane di segale
  • 1 avocado maturo
  • 1/2 limone
  • 1 uovo sodo o bazzotto
  • 2 ravanelli
  • erba cipollina
  • germogli (di ravanello, alfa alfa, porro)
  • semi di sesamo nero
  • sale
  • pepe nero
Istruzioni
  1. Tagliate i ravanelli a fettine molto sottile con una mandolina e mettetele in acqua ghiacciata.
  2. Ponete la polpa dell’avocado, il succo del limone e un pizzico di sale in una piccola ciotola e con una forchetta riducete tutto in purea.
  3. Fate cuocere l’uovo in acqua bollente per 6 minuti se lo preferite bazzotto (con tuorlo morbido) o per 9 minuti se lo preferite sodo.
  4. Stendete la crema così ottenuta sulle fette di pane e ponte sopra il mezzo uovo. Aggiungete le fettine di ravanello e completate con semi di sesamo nero, l’erba cipollina tagliata a piccoli pezzi e qualche germoglio fresco.

  5. Terminate con una bella macinata di pepe nero.