Friselle con pomodorino, fichi e stracciatella
Piatto: Antipasti
Cucina: Mediterranean
Porzioni: 4
Ingredienti
  • 4 friselle
  • 300 g stracciatella (o mozzarella fiordilatte)
  • 4 fichi neri
  • 16 pomodorini ciliegia
  • 2 cucchiaini miele (o zucchero di canna)
  • 1 cucchiaino semi di finocchio
  • qb timo limone
  • rosmarino
  • fiori di lavanda (facoltativo)
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe
Istruzioni
  1. Lavate i pomodorini, asciugateli, tagliateli a metà e metteteli su una placca da forno coperta con carta forno.

  2. Sciacquate delicatemente i fichi, tagliateli a fettine e poneteli nella stessa placca.

  3. Condite con olio, sale, pepe, erbe aromatiche, i semi di finocchio pestati e il miele (o zucchero di canna).

  4. Mettete in forno a 200°C per 15 minuti. Lasciate intiepidire.

  5. In una ciotola mettete un po' di acqua (eventualmente anche un po' del liquido della mozzarella se la utilizzate) e immergete le friselle, una alla volta, per pochi secondi.

  6. Mettete le friselle su un piatto di portata e conditele con un filo di olio. Su ogni frisella mettete un cucchiaiata di stracciatella (o qualche fettina di mozzarella) e aggiungete i fichi e i pomodori arrostiti.

  7. Completate con un filo di olio, qualche rametto di timo fresco e una macinata di pepe.