Go Back

Tiramisù di ricotta

Portata: Dolce
Cucina: Italiana
Porzioni: 6

Ingredienti

  • 2 uova
  • 1 albume
  • 3 cucchiaini di miele
  • 250 g ricotta
  • q.b. latte (se necessario)
  • 150 g savoiardi
  • 4 tazzine caffe amaro
  • cannella (facoltativa)
  • q.b. cacao

Istruzioni

  • Separate gli albumi dai tuorli.
  • Sbattete i tuorli con una frusta e unite a filo il miele, fino a ottenere una crema.
  • Lavorate la ricotta con la forchetta. Se necessario unire un po’ di latte per renderla più cremosa. 
  • Unite alla ricotta la crema di tuorli e miele, amalgamando bene.
  • Aggiungete la cannella (se vi piace!)
  • A parte, montate gli albumi a neve soda e poi incorporateli dolcemente al composto.
  • Montate il tiramisù alternando, in una teglia di ceramica o in cocottine monodose, uno strato di savoiardi bagnati nel caffè e uno di crema, terminando con quest’ultima. 
  • Tenete in frigo per qualche ora prima di servire.
  • Spolverate la superficie con cacao amaro e servite.

Note

Per tagliare bene i savoiardi, disponeteli a gruppi di due/tre su un piano e con un coppapasta, dello stesso diametro del vostro bicchiere, premete sui biscotti tagliandoli così della misura desiderata. Procedete poi con la bagnatura e la sistemazione nel bicchiere.