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Insalata con fragole e arance

Chef: Elisa - il fior di cappero

Ingredienti

  • 150 g di insalata mista (valeriana, spinacino, radicchietto)
  • 150 g di fragole
  • 2 arance
  • 1 cucchiaino di aceto balsamico (o di lampone)
  • 1 cucchiaino di zucchero di canna
  • 1/2 cucchiaino di senape di Digione
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe

Istruzioni

  • Pulisci, lava e spezzetta l'insalata.
  • Pulisci, lava, asciuga le fragole e tagliale a fettine.
  • Sbuccia a vivo le arance, dividila a spicchie togliendo la parte "bianca". Raccogli tutto il succo.
  • Prepara un'emulsione in una ciotola con l'aceto, il cucchiaino di zucchero di canna, la senape, 4 cucchiai di olio versato a filo, sale e pepe, e 4 cucchiai di succo di arancia.
  • Versa il condimento sull√≠insalata, mescola molto bene e guarnisci con gli spicchi di arancia e le fragole.