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Pita

Porzioni: 8 pezzi

Ingredienti

  • 500 g farina 00 (metà 00 e metà semola rimacinata di grano duro)
  • 300 ml acqua tiepida
  • 15 g lievito di birra
  • 2 cucchiaini sale
  • 1 cucchiaino zucchero
  • olio extravergine di oliva

Istruzioni

  • Sciogliere il lievito e lo zucchero nell’acqua leggermente tiepida.
  • Aggiungete poi la farina, formate una fontana, versate l’acqua pian piano al centro, e impastate. Aggiungete anche il sale. 
  • Ponete poi l’impasto in un contenitore oleato, copritelo e lasciatelo riposare e lievitare. 
  • Quando l’impasto sarà raddoppiato, sgonfiatelo e dividetelo in otto palline uguali. 
  • Schiacciate una pallina alla volta e stendetela col mattarello a cerchio, di circa 20 cm di diametro. 
  • Se possibile, lasciate lievitare ancora i dischi di pasta per 30 minuti.
  • Poi spennellateli con un po' di olio e infornate in forno già caldo a 250°C e cuocete per 5 minuti. 

Alternativa cottura in padella:

  • Fate scaldare una piastra antiaderente, ungetela leggermente di olio con un tovagliolo di carta e cuocete il pane pita. 
  • Non appena si formeranno le bolle sulla superficie, rigirate e cuocete anche dall'altro lato.