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Pita
Porzioni: 8 pezzi
Ingredienti
  • 500 g farina 00 (metà 00 e metà semola rimacinata di grano duro)
  • 300 ml acqua tiepida
  • 15 g lievito di birra
  • 2 cucchiaini sale
  • 1 cucchiaino zucchero
  • olio extravergine di oliva
Istruzioni
  1. Sciogliere il lievito e lo zucchero nell’acqua leggermente tiepida.

  2. Aggiungete poi la farina, formate una fontana, versate l’acqua pian piano al centro, e impastate. Aggiungete anche il sale. 

  3. Ponete poi l’impasto in un contenitore oleato, copritelo e lasciatelo riposare e lievitare. 

  4. Quando l’impasto sarà raddoppiato, sgonfiatelo e dividetelo in otto palline uguali. 

  5. Schiacciate una pallina alla volta e stendetela col mattarello a cerchio, di circa 20 cm di diametro. 

  6. Se possibile, lasciate lievitare ancora i dischi di pasta per 30 minuti.

  7. Poi spennellateli con un po' di olio e infornate in forno già caldo a 250°C e cuocete per 5 minuti. 

Alternativa cottura in padella:
  1. Fate scaldare una piastra antiaderente, ungetela leggermente di olio con un tovagliolo di carta e cuocete il pane pita. 

  2. Non appena si formeranno le bolle sulla superficie, rigirate e cuocete anche dall'altro lato.