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Salsa verde messicana
Ingredienti
  • 4 peperoncini verdi jalapeños, con i semi
  • 500 g pomodori verdi senza buccia
  • 1,5 tazze di acqua
  • 1/2 cucchiaio di sale
  • 1 cucchiaio succo di lime o limone
  • 3 cucchiai coriandolo fresco tritato
  • 1/2 cucchiaio olio d'oliva
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1/2 tazza cipolla tritata finemente
Istruzioni
  1. In una casseruola versare l'acqua e il sale e portare l'acqua ad ebollizione; unire lo spicchio di aglio tritato, due peperoncini jalapeno tritati, compresi i semi, ed i pomodori verdi, tagliati a spicchi; mescolate il tutto.


  2. Aggiungere un po' di coriandolo e la cipolla tritati. Lasciare sobbollire la salsa per 10 minuti.


  3. Spegnete il fuoco e lasciate la salsa raffreddare per qualche minuto.


  4. Tenete da parte 1/2 tazza della salsa, per dare un po' di consistenza al risultato finale.


  5. In un frullatore mettete il resto della salsa, con i rimanenti peperoni jalapeno, lo spicchio di aglio, l'aglio, il coriandolo e frullare il tutto.


  6. Unite la salsa più densa messa da parte e regolare di sale. Unite un po' di succo di lime.


  7. Mettete in frigo, anche una notte, prima di servire con i piatti messicani.