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Decorazione a corallo

Ingredienti

  • 80 ml di acqua o brodo
  • 20 ml di olio extravergine di oliva
  • 10 g di farina
  • altro (nero di seppia, curcuma,prezzemolo, zafferano, caffè...)

Istruzioni

  • Mettete in un contenitore l'acqua o il brodo, l'olio e la farina e l'ingrediente che avete scelto per dare colore e sapore, 
  • Emulsionate molto bene, anche con un mixer se volete, in modo da ottenere una salsina liquida ed omogenea.
  • Scaldate una padella antiaderente per un paio di minuti e versate qualche cucchiaio dell'emulsione. Fate cuocere a fuoco vivace.
  • Il composto inizierà a friggere e l'acqua ad evaporare. La cialda inizia a diventare croccante e bucherellarsi, come un corallo.
  • Quando sarà bella asciutta è il momento di prenderla delicatamente con una spatola e metterla su un foglio di carta assorbente a raffreddare.
  • Continua fino a consumare tutto il composto.

Note

Se vi risultano cialde con pochi fori, molto compatti, allora avrete aggiungere un po' di acqua.