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Grissini lavash ai semi
Piatto: Pane
Cucina: Medio Oriente
Porzioni: 36 pezzi
Ingredienti
  • 4 cucchiai olio di oliva extravergine
  • 1 cucchiaino di lievito secco (facoltativo)
  • 1 cucchiaio di miele
  • 500 g farina per pane
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaio di semi di coriandolo
  • 2 cucchiaini pepe in garni
  • 4 cucchiaini sem di cumino
  • 1/2 cucchiaino semi di sefdano
  • 1/2 cucchiaino rosmarino secco
  • fiocchi di ale
Istruzioni
  1. Versate 300 ml di acqua calda (40/45°C) nel mixer, aggiungete l'olio, il lievito (se lo metti) con il miele. Aggiungete poi 1/3 della farina e fate impastare per circa un minuto (anche a mano).

  2. Unite il sale, erbe, spezie e semi, e la restante farina, sempre in maniera graduale.

  3. Impastate per almeno 10 minuti, fino a che non risulterà morbido ed elestico. Se risultasse ancora appicicoso, aggiungete un po' di farina.

  4. Mettete l'impasto in in contenitore oliato, coprite e lasciate riposare per un paio di ore.

  5. Preriscaldate il forno a 200°C, ventilato.

  6. Dividete l'impasto in sei pezzi, tenendoli sempre coperti con un panno umido; stendete una pallina alla volta in uno strato sottilo e fatelo riposare altri 5 minuti. Ungete leggermente la pasta con dell'olio e tagliatela a strisce lunghe circa 30 centimetri; fate riposare altri 5 minuti. Completate con qualche fiocco di sale.

  7. Procedete nello stesso modo con l'altro impasto.

  8. Sollevate le strisce e mettetele su una teglia coperta di carta forno e fatele cuocere fino a che non saranno belle croccanti, almeno 15 minuti.

  9. Raffreddatele su una griglia e servitele o conservateli in un contenitore ermetico.