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Spaghetti al nero di seppia

Portata: Primo piatto
Cucina: Veneta
Porzioni: 4

Ingredienti

  • 320 g spaghetti al nero di seppia
  • 200 seppie tagliate a julienne
  • olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • prezzemolo o origano fresco
  • spicchio di limone
  • sale
  • pepe

Istruzioni

  • Fai sbollentare per un minuto le seppie tagliate a julienne, poi scolale e falle subito raffreddare. Raccoglile in una ciotola e condiscile con olio extravergine di oliva e qualche fiocco di sale. 

  • Cucina gli spaghetti al nero di seppia in acqua salata, scolali al dente e poi falli saltare in un tegame dove avrai scaldato dell’olio di oliva con uno spicchio di aglio. Alla fine unisci del prezzemolo tritato, qualche fogliolina di origano fresco e una spruzzata di succo di limone.
  • Impiatta a turbante gli spaghetti e ponici sopra un cucchiaio di seppie a julienne e una fogliolina di origano fresco.