Pandòli di Schio
Ingredienti
- 500 g di farina 00
- 2 uova
- 60 g zucchero*
- 1/2 bicchiere di latte tiepido
- 10 g di lievito di birra fresco
- 100 g di strutto o di burro
- 1 pizzico i sale
Istruzioni
- Sciogli il lievito di birra nel latte tiepido e mescola bene, poi copri con una pellicola e fai agire per circa 30 minuti.
- In una ciotola unisci la farina, le uova, lo zucchero, lo strutto e un pizzico di sale e mescola bene.
- Aggiungi il latte con lievito e lavora l’impasto fino a che diventa liscio e omogeneo.
- Lascia riposare l’impasto per circa 1 ora, in un luogo tiepido.
- Prendi piccole porzioni, delle piccole palline di impasto e allungale come per formare dei grossi grissini, dei filoncini dello spessore di un dito e lunghi circa 10 cm.
- Metti della carta forno su una placca da forno, o imburrala bene, e posiziona i biscotti in ordine e un po’ distanziati tra loro.
- Inforna a 90°C per 10 minuti e poi metti 180°C per circa 15 minuti, forno statico.
- Lascia raffreddare su una gratella. Questi biscotti si mantengono anche per giorni se messi in un contenitore con chiusura ermetica.
Note
*I pandòli sono dei biscotti dal sapore neutro. Se li vuoi un po' più dolci, aggiungi pure altri 20 grammi di zucchero.