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Pandòli di Schio

Portata: Colazione, Dolci
Cucina: Veneta
Chef: elisa di rienzo

Ingredienti

  • 500 g di farina 00
  • 2 uova
  • 60 g zucchero*
  • 1/2 bicchiere di latte tiepido
  • 10 g di lievito di birra fresco
  • 100 g di strutto o di burro
  • 1 pizzico i sale

Istruzioni

  • Sciogli il lievito di birra nel latte tiepido e mescola bene, poi copri con una pellicola e fai agire per circa 30 minuti.
  • In una ciotola unisci la farina, le uova, lo zucchero, lo strutto e un pizzico di sale e mescola bene.
  • Aggiungi il latte con lievito e lavora l’impasto fino a che diventa liscio e omogeneo.
  • Lascia riposare l’impasto per circa 1 ora, in un luogo tiepido.
  • Prendi piccole porzioni, delle piccole palline di impasto e allungale come per formare dei grossi grissini, dei filoncini dello spessore di un dito e lunghi circa 10 cm.
  • Metti della carta forno su una placca da forno, o imburrala bene, e posiziona i biscotti in ordine e un po’ distanziati tra loro.
  • Inforna a 90°C per 10 minuti e poi metti 180°C per circa 15 minuti, forno statico.
  • Lascia raffreddare su una gratella. Questi biscotti si mantengono anche per giorni se messi in un contenitore con chiusura ermetica.

Note

*I pandòli sono dei biscotti dal sapore neutro. Se li vuoi un po' più dolci,  aggiungi pure altri 20 grammi di zucchero.