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Chutney indiano di melissa

Portata: salsa
Cucina: Indiana
Chef: elisa di rienzo

Ingredienti

  • 1 mazzetto di foglie di melissa lavate e tritate (e/o foglie di menta)
  • 1/2 pugno di foglie di coriandolo (facoltativo)
  • 1 piccola cipolla rossa tritata
  • 4-5 peperoncini verdi tritati
  • 2-3 spicchi d’aglio schiacciati
  • 2 cucchiaini di zenzero grattugiato (o più, a proprio gusto)
  • 1 cucchiaino di semi di cumino macinato (o cumino in polvere)
  • 2-3 cucchiaini di succo di lime o limone (o più, a seconda del proprio gusto)
  • qb sale
  • qb acqua (o aceto di riso per una versione più agra)
  • 1 cucchiaino di zucchero o miele (facoltativo per una versione per più delicata)

Istruzioni

  • In un mixer tritate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto denso, aggiungendo un poco di acqua (o aceto) di tanto in tanto.