• Scaldate una griglia o il forno a 200°C, fate tostare le fette di pane e tenetele da parte.

Preparate la crema di formaggio:

• Lavorate con una forchetta la robiola con l’erba cipollina tagliuzzata con una forbice, delle foglioline di timo e delle scorzette di limone. Regolate di sale e pepe.

Preparazione dei fichi:

• Pulite con un panno umido i fichi, e poi tagliateli in 4 o 6 spicchi, a seconda delle dimensione. Spennellateli con del miele su tutta la superficie e disponeteli su una griglia ben calda o su una tegllia coperta carta forno. Grigliateli avendo cura di girarli.

Componiamo le bruschette:

• Prendete una fetta di pane, spalmatevi sopra della crema di robiola con le erbette, e appogiatevi sopra due fettine di prosciutto crudo. Aggiungete due spicchi di fichi carammelati. Fate lo stesso procedimento con tutte le fette di pane. Irrorate le bruschette con il miele e i succhi di cottura dei fichi e una macinata di pepe.