Cake con foglie e gambi di barbabietole
Ottima e veloce ricetta contro le spreco, facendo diventare protagoniste foglie e gambe di barbabietole o anche di rapa.Non usate troppo sale perchè feta e pomodorini sono già molto saporiti.
Servings: 8 persone
Ingredienti
- 100 g foglie e gambi di rape o barbabietole
- 80 g pomodori secchi
- 100 g feta
- 150 g farina 0 (per ferisce senza glutine vai un mix ocn farina di riso, grano saraceno o altre farine SG)
- 1 bustina lievito
- 3 uova
- 100 ml olio extravergine d'oliva
- 100 ml latte
- 70 g gruyère o parmigiano grattugiato
- qb burro (per lo stampo)
- qb Sale, pepe
Istruzioni
- Scaldate il forno statico a 180°C.
- Lavate le foglie e i gambi di rapa in abbondante acqua (anche con un po' di aceto, per una migliore pulizia). Asciugateli bene e tagliateli a strisce sottili.
- Tagliate i pomodori secchi e la feta a dadini.
- Versate in un recipiente la farina e il lievito. Aggiungete le uova, l'olio e il latte e mescolate fino a ottenere un impasto liscio.
- Aggiungete le foglie e i gambi, i pomodori secchi, la feta e il formaggio grattugiato, quindi mescolate di nuovo perché la preparazione sia tutta omogenea.
- Regolate il sale e pepate. Imburrate uno stampo per plum-cake e versatevi la preparazione.
- Infornate per 45 minuti. Fate la prova stecchino per verificare la cottura.