Chocolate chip cookies al sale
Servings: 10 pezzi
Ingredienti
- 190 g farina manitoba
- 100 g zucchero
- 100 g di zucchero muscovado (o Brown sugar*)
- 115 g burro freddo a pezzi
- 1 uovo
- 1/2 cucchiaino bicarbonato di soda
- 1/2 bacca di vaniglia
- 1 pizzico sale
- 200 g gocce di cioccolato (meglio gocce grandi o tavoletta di cioccolato fondente 80% a pezzettini)
- 130 g noci o noci pecan a pezzetti (facoltative)
- qb fiocchi di sale
Istruzioni
- Scaldate il forno statico a 150°C.
- Amalgamate il burro con i due tipi di zucchero in una ciotola fino ad ottenere un composto cremoso.
- Unite l’uovo, la vaniglia, il bicarbonato di sodio e sbattete lentamente.
- In un’altra ciotola setacciate insieme la farina, aggiungete un pizzico di sale, poi unite il tutto al composto di burro e mescolate bene.
- Unite ora il cioccolato e, se volete, le noci tritate.**
- Con un cucchiaio formate delle palline di impasto (circa 4 cm di diametro). Sistemate le palline ad almeno 8 cm di distanza l’una dall’altra, su una teglia foderata di carta forno e disponete un pizzico di fiocchi di sale su ciascuna pallina.
- Infornate per circa 18-20 minuti. Sfornate e fate raffreddare.
Note
*potete preperare il brown sugar mescolando 100 g di zucchero bianco con 10 g di melassa calda.
**Ricordati che puoi anche congelare l'impasto crudo e poi realizzare i biscotti quando lo vorrai.