• Sbucciate la mela, grattugiatela e mettetela in un pentolino con il succo di mela. Portate ad ebollizione, poi abbassate la fiamma e fate cuocere fino a che la mela non sarà bella morbida e il succo non si sarà ristretto.
• Se necessario schiacciate la mela con una forchetta e poi fate raffreddare il composto.
• Aggiungiete alla purea di mele, l’olio e il latte.
• In una ciotola setacciate le farine con lievito, il bicarbonato e un pizzico di sale e unite tutte le spezie.
• In un’altra ciotola lavorate il burro con lo zucchero di canna fino a renderlo un composto spumoso. Poi aggiungete le uova, una alla volta man mano che viene assorbita la precedente.
• Unite il mix di farine e spezie, poi quello di mela e olio e amalgamate bene tutti gli ingredienti.
• Versate l’impasto nello stampo a ciambella ben imburrato, livellatelo e infornate a 180°C in forno statico caldo per 45/50 minuti. Fate la prova stecchino inserendolo nella parte centrale della ciambella: dovrà essere pulito, ma comunque leggermente umido.
• Toglete lo stampo dal forno, fate riposare circa 15 minuti e poi capovolgete la torta su una griglia e lasciatela raffreddare completamente.

Per la rifinitura:

• Fate sciogliere il burro in un pentolino fino a farlo nocciola e poi spennellatelo sul dolce. Preparate un mix di cannella e zucchero e spolverizzate bene tutta la torta.
• Decoratela e servitela con una tazza fumante di tisana.