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CROSTATINE CON MARMELLATA DI LIMONI E PISTACCHI

Portata: Dolce
Author: Elisa - il fior di cappero

Ingredienti

  • 250 g farina 0
  • 125 g burro
  • 100 g zucchero semolato
  • 1 uovo
  • 4 g lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 1 limone (scorza grattugiata)
  • 1/2 bacca di vaniglia
  • 1 vasetto di marmellata di limoni
  • qb pistacchi non salati (tritati)

Istruzioni

Preparazione della pasta frolla:

  • In una ciotola (o planetaria) amalgamate il burro con lo zucchero, gli aromi e il pizzico di sale.
  • Aggiungiete l'uovo e la farina. Quindi impastate brevemente fino a che tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.
  • Avvolgete la pasta frolla nella pellicola trasparente e mettetela in frigo fino al momento di utilizzarla, ma almeno 2 ore.

Preparazione della crostata:

  • Dopo il riposo, accendiete il forno a 180° C statico.
  • Stendete la pasta in una sfoglia di circa 4 mm di spessore e con un coppa-pasta poco più grande degli stampi che hai scelto per le crostatine, ritaglia le basi.
  • Dopo aver imburrato e infarinato gli stampi (o con lo spray distaccante) mettete il disco di pasta e fatelo aderire bene alle pareti degli stampi.
  • Farcite con la marmellata di limoni e distribuite sopra un po' di pistacchi tritati.
  • Infornate a 180° C per circa 25 minuti fino a quando la pasta frolla non sarà bella dorata.
  • Sfornatele e lasciatele intiepidire, poi rovesciatele per sformale. Fai raffreddare prima di servirle.