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Giraffa cake

Portata: Dolce

Ingredienti

Per impasto rotolo:

  • 4 uova
  • 150 g farina 0
  • 150 g zucchero
  • ½ bustina lievito per dolci
  • 1 cucchiaio cacao amaro

per la farcitura:

  • 100 g mascarpone
  • 200 g panna
  • 60 g zucchero a velo
  • qb gocce di cioccolato

Istruzioni

Per l'impasto del rotolo:

  • In un recipiente montate con la frusta elettrica le 4 uova con 150 g di zucchero, poi unite i 150 g di farina e la bustina di lievito.
    Lavorate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
  • Prendete una teglia rettangolare con i bordi bassi e copritela con della carta da forno.
  • Mettete in una sac à poche un po’ del composto e disegnate sulla carta forno "una rete" che assomigli alle striature della pelle della giraffa.
  • Mettete in forno già caldo per 3 minuti a 180°C.
  • Nel frattempo unite al composto avanzato il cucchiaio di cacao amaro e lavorate con una frusta in modo che sia omogeneo.
  • Passati i 3 minuti estraete la teglia e versate completamente sopra al “disegno a giraffa” il composto al cacao. Livellate bene e infornate per 15 minuti a 180°C.

Per la farcitura:

  • In una planetaria, che preferibilmente avrete lasciato raffreddare in frigorifero, montate i 100 g di mascarpone con i 200 g di panna, i 60 g di zucchero a velo e i semi di vaniglia, fino ad ottenere un composto spumoso e sodo.
    (Non montate troppo gli altrimenti gli ingredienti altrimenti si trasformeranno in burro).
  • Prendete la base della torta “giraffa” cotta e rovesciatela con attenzione su un foglio di carta forno.
    Con delicatezza rimuovete il foglio di carta forno che è andato in cottura (altrimenti rischiate che si attacchi troppo rompendo la base).
  • Ora girate nuovamente la pasta del rotolo in modo che la superficie più bella, con le striature ben visibili, sia sotto.
  • Spalmate la crema che avete montato precedentemente ed, infine, aggiungete le gocce di cioccolato.
    Abbondate pure perchè saranno la parte croccante del dolce.

Assembliamo il rotolo:

  • Prendete un lato della torta (io quello più lungo) ed iniziate ad arrotolarlo su se stesso fino alla fine, staccando pian piano la carta forno.
  • Una volta fatto il rotolo, avvolgetelo con la carta forno stessa o con della pellicola, e sigilliate bene l'estremità.
  • Mettete in frigorifero per 2 ore.
    La Giraffe Cake è ora pronta per esser tagliate a fettine e servita.

Note

*Io l’ho preparata una settima prima e surgelata con l'abbattitore  a -18°C,  poi posta nel freezer. Il giorno della festa l’ho messa in frigo alla mattina e per il pomeriggio era perfetta, come appena fatta.