• Mettete in ammollo l’uvetta in acqua tiepida per 10 minuti e poi scolatela.
• Tritate grossolanamente la frutta secca e mescolatela in una ciotola con la farina e il lievito.
• Fate fondere il burro, meglio se a bagnomaria, poi aggiungete lo zucchero e, dopo un minuto aggiungete le uova e mescolate con le fruste in modo da creare una crema densa e spumosa.
• Versate poi il composto in una planetaria, unite il miele, il vino, la frutta secca e infine la farina con il lievito e lavorate l’impasto con la foglia nella planetaria (o con i ganci per impastare se usate il frullino elettrico) fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Foderate la tortiera con carta da forno, o con burro e farina, e versate l’impasto, livellarlo bene e cuocete in forno già caldo a 180°C statico per circa 30-40 minuti (fate sempre la prova stecchino per verificare che sia ben cotto internamente).
• Una volta pronto, fate raffreddare la pagnotta e cospargete la sua superficie con zucchero a velo. Se volete cospargete la pagnotta con la noce di burro e poi lo zucchero a velo, per farlo aderirte meglio.

Per la salsa di accompagnamento:

• Sciogliete in un pentolino a fuoco basso la marmellata di arance allungata col succo delle arance stesse e mescolate bene.
• Servitela in una salsiera lasciando che ogni commensale se ne prenda quanto desidera oppure versatela a specchio sul piattino da dolce e adagiatevi sopra una fetta di Pan del Doge.