• Preparate le uova sode, cuocendole in un pentolino pieno di acqua, per 7-8 minuti a partire dal bollore.

  Poi passatele sotto l'acqua fredda e togliete il guscio. Quando saranno fredde tagliatele a spicchi.
• Tagliate a dadini la feta e il sedano a fettine sottili se con stelo grosso, a pezzetti se è sedano sottile, come quell'usato da me.
• Lavate i friggitelli, togliete il picciolo e i semi e tagliateli a fette per il lungo, un po' larghino (in quarti per la lunghezza, in linea di massima).
• In una padella con un filo di olio, uno spicchio di aglio e un pezzetto di peperoncino, fate saltare a fuoco vivo per qualche minuto i friggitelli.
• Nel piatto da portata mettete i friggitelli appena scottati, il sedano, la feta, le uova sode a spicchi, i capperi e le olive e condite tutto con olio, sale e una macinata di pepe.

Variante con passaggio al forno, ottima!

• In una pirofila mettete i friggitelli già scottati in padella, il sedano, le olive, i capperi e la feta e mettete in forno caldo a 200°C per circa 5/7 minuti, il tempo che la feta si ammorbidisca.
• Togliete dal forno, unite le uova a spicchi, terminate con un pizzico di sale e una macinata di pepe.