Lavate con cura i mandarini, tagliateli a metà, senza sbucciarli, ed eliminate tutti i noccioli. Poi frullate molto bene con un mixer.
Sbattete le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unite lo yogurt, l’olio, la purea di mandarini e mescolate con le fruste.
Aggiungete la farina, l’amido, il lievito setacciati e un pizzico di sale ed eventualmente la spezia triturata finemente.
Imburrate e infarinate uno stampo per ciambella e versate il composto.
Infornate a 180 °C modalità statico per 40-45 minuti, sempre verificando con uno stecchino la cottura.
Estraete dal forno e fate raffreddare, prima di toglierla dallo stampo.
Al momento di servirla, cospargete la superficie con zucchero a velo. Volendo potete arricchirla con una glassa la mandarino o al cioccolato.