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QUINOA CON CECI, LIMONE E ZENZERO

Portata: Primo piatto
Chef: Elisa - il fior di cappero

Ingredienti

  • 300 g di quinoa
  • 200 g di ceci lessati
  • pomodorini
  • 10 olive verdi
  • 2 cucchiaini di prezzemolo
  • tritato
  • 2 cucchiaini di menta tritata
  • 2 cucchiai di scorza
  • di limone
  • succo di limone
  • zenzero fresco o in polvere
  • sale
  • olio
  • extravergine d'oliva

Istruzioni

  • Sciacqua la quinoa e poi falla lessare in acqua salata per circa 10-15 minuti (segui le indicazioni della confezione).
  • Dopo averla scolata, metti la quinoa in una terrina, aggiungi subito un po' di olio di oliva e mescola.
  • Unisci i ceci lessati, i pomodorini tagliati a metà o a quarti, il prezzemolo e la menta tritati, la scorza di
  • limone grattugiata e una bella grattugiata di radice di zenzero (a seconda dei gusti).
  • Regola di sale e olio.