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Tartelle dolci ai pomodorini secchi con Asiago

Chef: Elisa - il fior di cappero

Ingredienti

  • 250 g farina 00
  • 100 g burro
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 10 pomodorini secchi sott'olio
  • 1 cucchiaio di pinoli tostati
  • 1 cucchiaio di timo essiccato
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato in polvere
  • 1 uovo sale
  • asiago fresco
  • circa 12 tartelle

Istruzioni

  • Scola i pomodorini secchi dall'olio e tamponali con della carta assorbente; dopo di che tritali grossolanamente con un coltello.
  • Mettili un una ciotola con il timo secco e i pinoli tostati e sminuzzati.
  • Metti in un mixer la farina, con l'uovo, il burro a pezzetti, lo zucchero di canna, il bicarbonato e un pizzico di sale.
  • Quando ottieni un impasto omogeneo, aggiungici i pomodorini e aziona ancora il mixer per qualche secondo, per far amalgamare bene il tutto.
  • Accendi il forno a 180°.
  • Stendi la pasta abbastanza spessa, circa 1 centimetro, e con la rondella fai dei rettangoli di 8x4 centimetri circa.
  • Metti le barrette in una teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno a 180° per 20 minuti.
  • Sforna, trasferisci in un piatto da portata e disponi su ogni tartella una fettina di formaggio.
  • Aggiungi pure una grattata di pepe e anche del timo fresco