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Cucunci sotto aceto

Ingredienti

  • Cucunci
  • sale marino grosso
  • aceto bianco
  • acqua

Istruzioni

  • Mettili in un contenitore di vetro per 3/4 giorni con abbondante sale grosso marino e su questo metti uno strato di cucunci; poi ancora uno strato di sale e poi di cucunci, fino a completamento; alla fine coprite ancora con del sale.
  • Ogni giorno svuota il contenitore del liquido di vegetazione che si forma, grazie al processo osmotico del sale. Quando non troverete piĆ¹ acqua vuol dire che i cucunci sono pronti per essere conservati.
  • Prendi dei contenitori di vetro sterilizzati con chiusura ermetica. Sciacqua bene i cucinci sotto l'acqua corrente per dissalarli e poi mettili nei barattoli.
  • Aggiungi una miscela di aceto bianco e acqua in parti uguali e chiudi bene i barattoli; saranno pronti dopo un mese. Perfetti per l'aperitivo o per le vostre insalate.

Note

Io ho fatta anche una gustosissima pizza: qui