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SWEET HEART CINNAMON ROLLS

Servings: 6 pezzi

Ingredienti

  • 80 ml latte
  • 2 g di lievito di birra disidratato
  • 20 g di zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • 4 capsule di cardamomo
  • 25 g di burro morbido a temperatura
  • 70 g di farina 00
  • 70 g di farina manitoba

Per la farcitura:

  • 20 g di burro
  • 15 g zucchero
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere (a proprio gusto)

Per la spennellatura:

  • 1 uovo
  • 1 goccio di latte
  • granella di zucchero

Istruzioni

  • Fate intiepidire il latte e versatelo nella ciotola con il lievito, affinché si sciolga.
  • Aggiungete lo zucchero, il sale, il cardamomo tritato ed il burro, poi aggiungete le farine, un po' alla volta. Lavorate l'impasto per circa 10 minuti e poi fatelo lievitare per almeno mezz'ora coperto da un canovaccio.
  • Quando sarà lievitato, formate un panetto rotondo e con il matterello create un rettangolo dello spessore di 1/2 centimetro circa.
  • Preparate la farcitura: in una ciotolina lavorate il burro con lo zucchero e la cannella, fino a creare una morbida crema. Stendetela sulla pasta.
  • Arrotolata la pasta da uno dei lati lunghi verso il centro e poi fate la stessa cosa arrotolando verso il centro l’altro lato lungo.
  • Con un coltello tagliate a fette il rotolo, con uno spessore di 1,5/2 centimetri.
  • Prendete le fettine di impasto, cercate di allungarne la punta per avere una forma più simile ad un cuore e ponetele su una tortiera coperta da carta forno, un po’ distanziati uno dall’altro. Fate ancora lievitare per 30 minuti sotto ad un canovaccio.
  • Riscaldate il forno, statico, a 225°C.
  • Spennellate leggermente i “cuori” con l'uovo sbattuto e con un goccio di latte e poi cospargete con la granella di zucchero. Infornate per circa 12/14 minuti, fino a che non saranno belli dorati.
  • Fate raffreddare un pochino e servite.