Peanut butter cookies con cioccolato e avena
Ingredienti
- 180 g di farina 0
- 260 g di burro d’arachidi neutro*
- 150 g di zucchero di canna
- 200 g di burro (a temperatura ambiente)
- 150 g di fiocchi d’avena
- 200 g di gocce di cioccolato
- 2 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico sale
- 1/2 bacca di vaniglia
Istruzioni
- Lavorate il burro con lo zucchero, poi aggiungete le uova, il burro d’arachidi e i semi di vaniglia.
- Setacciate la farina con il lievito e aggiungeteli all’impasto. Unite i fiocchi d’avena e le gocce di cioccolato.
- Fate riposare l’impasto in frigo per almeno 20 minuti.
- Una volta fatto riposare l'impasto, create delle palline con l’aiuto di un cucchaio o con le mani leggermente inumidite e disponetele su una teglia con carta da forno, un po' distanti l’una dall’altra.
- Infornare in forno statico a 180°C per 12-14 min. Appena sfornati, maneggiateli con delicatezza, perchè sono molto friabili. Fateli raffreddare.
Note
*il burro di arachidi lo potete fare in casa, la ricetta è qui sopra. Se lo acquistate verificare che non sia già molto zuccherato, in quel caso riducete un po' il contenuto di zucchero.