Spaghetti al nero di seppia, ricetta veloce
Questa è al versione per gli "spaghetti di mezzanotte", ovvero molto semplice e veloce, utilizzando spaghetti al nero. Di seguito la ricetta tradizionale fatta con i sacchetti di inchiostro delle seppie.
Servings: 4
Ingredienti
- 320 g spaghetti al nero di seppia
- 200 seppie tagliate a julienne
- olio extravergine di oliva
- 1 spicchio di aglio
- prezzemolo o origano fresco
- spicchio di limone
- sale
- pepe
Istruzioni
- Fai sbollentare per un minuto le seppie tagliate a julienne, poi scolale e falle subito raffreddare. Raccoglile in una ciotola e condiscile con olio extravergine di oliva e qualche fiocco di sale.
- Cucina gli spaghetti al nero di seppia in acqua salata, scolali al dente e poi falli saltare in un tegame dove avrai scaldato dell’olio di oliva con uno spicchio di aglio. Alla fine unisci del prezzemolo tritato, qualche fogliolina di origano fresco e una spruzzata di succo di limone.
- Impiatta a turbante gli spaghetti e ponici sopra un cucchiaio di seppie a julienne e una fogliolina di origano fresco.