• Preriscaldate il forno statico 180°C (160°C se ventilato). Imburrate e foderate una tortiera rotonda di 20/21 cm.

Preparazione delle mele:

• Mettete tutti gli spicchi di mela in una ciotola e mescolate insieme con lo zucchero e le spezie triturate.

Preparazione pastella:

• Mettete il burro e lo zucchero in un robot da cucina con la spatola/foglia e azionate a velocità media, fino a ottenere un composto leggero e vaporoso.
• Aggiungete poco per volta le uova leggermente sbattute e la vaniglia, fino a incorporarle.
• Aggiungete la farina (meglio se setacciata), il lievito e il sale, poi lo yogurt/panna acida, fino a che il composto diventa omogeneo.
  

Preparazione per la cottura:

• Aiutandovi con un mestolo, versate la pastella nella tortiera e con un cucchiaio posizionatevi sopra le mele.
  
• Fate cuocere in forno per 60 minuti, finché la parte superiore sarà soda e dorata.
• Per verificare la cottura potete inserite uno stuzzicadenti nel composto, ma fatelo proprio nella pastella per verificare che sia cotta, perchè le mele resteranno comunque umide. Oppure date un colpetto alla tortiera e la parte superiore dovrà essere bella ferma.
• Sfornate e lasciate raffreddare la torta per circa 30 minuti prima di toglierla dalla tortiera.
• Per tagliarla a fette usate un coltello seghettato, in modo da evitare che le mele si rompano.
• Questa torta si può mangiare da sola, leggermente tiepida o a temperatura ambiente, oppure servita con una pallina di gelato alla vaniglia.