Prendete i fiori di zucca, precedentemente lavati e asciugati (verificate bene che non ci siano formiche all'interno). Io conservo il pistillo che è commestibile e molto aromatico.
In una ciotola lavorate il formaggio con una forchetta, se necessario aggiungete un goccio di olio, se non è molto morbido, e unite qualche foglia di basilico spezzettata.
Riempite ora i fiori di zucca. Aprite bene i petali e usate un cucchiaino per farcirli o mettete il composto in una san a poche, cosa molto più comoda per farcire i fiori.
Aggiungete in ogni fiore 1 acciuga, poi richiudi i petali.