Tuorlo d'uovo marinato
Ingredienti
  • 1 uovo
  • 50 g sale
  • 50 g zucchero
Istruzioni
  1. Mescolate in una terrina una pari quantità di sale e di zucchero. 

  2. Versatene metà in un piccolo contenitore, poi con delicatezza appoggiate il tuorlo pulito perfettamente dall'albume e ricoprite con la restante mistura.

  3. Ora lo lasciate riposare per il tempo necessario a seconda della  consistenza che volete ottenere (poche ore gelatinoso e interno morbido, più giorni sempre più sodo).

  4. Una volta passato il tempo deciso, estraete con molta attenzione il tuorlo, soprattutto se dopo poco ore, e sciacquatelo con acqua fredda (o immergetelo in una terrina con acqua fredda, tenendolo con un cucchiaio) per eliminare i residui di sale e zucchero.

  5. Procedete con la vostra preparazione.