Anguria piccante con cipolla rossa, arachidi e lime
Ricetta di Sara Porro tratta dall'ebook "cocomero & Friends"
Ingredienti
- 500 g anguria
- 50 g arachidi tostate
- 1/2 cipolla rossa
- 1 lime (succo e scorzette)
- 1 cucchiaio olio evo
- qb peperoncino di Aleppo
- qb sale in fiocchi
- qb foglie di menta fresca
Istruzioni
- Tagliate l'anguria a bastoncini e mettetela su un piatto da portata.
- Tritate grossolanamente le arachidi e sbriciolatele sopra.Aggiungete la cipolla rossa tagliata a fettine sottili, lo zest di lime, il peperoncino in scaglie e il sale in fiocchi.
- Condite con il succo di lime e l’olio extravergine d’oliva e completate con le foglie di menta tritate.
Note
La ricetta è Plant based" ovvero "a base di piante". Si riferisce quindi ad un'alimentazione che privilegia alimenti di origine vegetale come frutta, verdura, legumi, cereali integrali, noci e semi.
Non esclude necessariamente il consumo di piccole quantità di alimenti di origine animale e, quindi, voglio aggiungere una mai personale nota: se ci mettete un po' di feta sbriciolata avete un ottimo piatto unico!