Bistecche di cavolfiore al forno con gremolada mediterranea
Servings: 4 persone
Ingredienti
- 2 cavolfiori (possibilmente di diversi colori: bianco, viola, verde, arancione)
- 3 cucchiai parmigiano reggiano
- 6 filetti di acciughe
- 2 cucchiai olive nere taggiasche snocciolate
- 2 cucchiai pinoli
- 6 pomodorini secchi sott'olio
- qb prezzemolo fresco
- 2 cucchiai d’olio extravergine di oliva
- qb sale e pepe
Istruzioni
- Accendete il forno a 200°C statico.
- Pulite i cavolfiori togliendo le foglie esterne e lavateli tenendoli interi.
- Metteteli in piedi sul tagliere e affettateli in verticale ricavando delle fette da circa 1 centimetro abbondante (nella parte centrale riuscirete ad avere delle belle fette intere, mentre alle estremità si romperanno in pezzi, ma non è un problema, vanno comunque bene, non scartate nulla).
- Posizionate le fette su una teglia da forno rivestita da carta forno e ungete con un filo di olio, sale e pepe. Infornate per 25 minuti.
- Dopo di che estraete la teglia e spolverizzate i cavolfiori con il parmigiano e rimettete in forno per altri 10 minuti. Nel frattempo pulite il prezzemolo, tritatelo grossolanamente e tostate i pinoli.
- Prendete le fette di cavolfiore cotte e mettetele in un piatto da portata, anche sovrapponendo le fette. Ora condite con i filetti di acciuga, i pomodorini secchi tagliati a pezzettoni, le olive e i pinoli.
- Terminate con il prezzemolo e una macinata di pepe.