Chips di cavolo nero e riccio
Ingredienti
- 300 g foglie di cavolo nero e/o riccio
- qb olio di oliva extravergine di oliva
- qb spezie (sesamo, semi di lino, paprika,...) a piacere e facolativa
Istruzioni
- Lavate e asciugate bene le foglie dei cavoli.
- Eliminate la costa centrale. Io preferisco cucinare le foglie intere e romperle a pezzi dopo la cuttura. Si rischia meno di bruciarle.
- Disponete le foglie su una leccarda rivestita di carta da forno, senza sovrapporle.
- Spennellatele con un emulsione di olio, sale e pepe e infornate a 180°C modalità ventilato per circa 10 minuti.*
- Servite le chips di cavolo croccanti calde o temperatura ambiente.
Note
*la cottura è il mento più delicato: fate attenzione perchè si possono bruciare facilmente se le cucinate troppo. Se, invece, non le cuocete abbastanza, restano un po’ gommose.