Le chips di cavolo riccio sono una fantastica idea per il vostro aperitivo o snack, un’ottima alternativa alle “solite” patatine.
Oltretutto più leggera, più sana e gustosa!
Io preparo queste chips con le foglie di cavolo riccio (Kale), con il cavolo nero e qualche volta anche con le foglie di verza.
Sono anche semplicissime da preparare: si tratta solo di lavare bene le foglie, eliminare la costa centrale che resterebbe comunque troppo dura.
Una volta spennelate con del buon olio di oliva e sale, e volendo qualche spezie, vanno poi infornate per pochi minuti!
Ed è fatta! Son irresistibili, piacciono moltissimo anche i bambini. Potete poi divertirvi aggiungendo spezie e semi vari.
Chips di cavolo nero e riccio
Ingredienti
- 300 g foglie di cavolo nero e/o riccio
- qb olio di oliva extravergine di oliva
- qb spezie (sesamo, semi di lino, paprika,…) a piacere e facolativa
Istruzioni
- Lavate e asciugate bene le foglie dei cavoli.
- Eliminate la costa centrale. Io preferisco cucinare le foglie intere e romperle a pezzi dopo la cuttura. Si rischia meno di bruciarle.
- Disponete le foglie su una leccarda rivestita di carta da forno, senza sovrapporle.
- Spennellatele con un emulsione di olio, sale e pepe e infornate a 180°C modalità ventilato per circa 10 minuti.*
- Servite le chips di cavolo croccanti calde o temperatura ambiente.
Note
Le chips piene di salute
Le chips di cavolo Kale al forno sono una ricetta facile e ricca di proprietà benefiche.
Molto usato nella cucina macrobiotica e vegana, il cavolo riccio si è valso anche l’appellativo di “superfood” e molti sportivi l’hanno inserito nella loro dieta perchè rappresenta un vero e proprio integratore naturale.
Appartiene alla famiglia delle Crucifere, è ricco di vitamina C, vitamine del gruppo B, vitamina K e fibra.
E’ noto infatti come sia fonte importante di antiossidanti che consentono di contrastare l’invecchiamento dell’organismo e di supportare il fegato nella sua funzione depurativa e immunostimolanti, contribuisce a mantenere la salute delle ossa e combatte le infiammazioni.
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