Fate sciogliere il burro.
In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero e poi aggiungere il burro tiepido. Lavorate bene l’impasto fino ad ottenere un composto soffice.
Nel frattempo intiepidite il latte con la scorza del limone (o fatevi sciogliere lo zafferano, se lo volete mettere).
Unite al compost di zucchero e burro, la farina con il lievito setacciato e poi versate un po’ alla volta il latte. Regolatevi, la pasta deve essere bella liscia e lavorabile.
Prendete dei pezzi pasta e fate dei cordoncini di un paio din centimetri di diametro, che poi unirete all’estremità formando dei cerchi.
Disponete i biscotti sulla placca da forno precedentemente foderata, be distanziati tra lor, perche tenderamnno un po' ad allargarsi.
Cuocete nel forno statico già preriscaldato a 160°C per circa 10/15 minuti, o fino a che non li vedete belli dorati.