Tagliate le coste di rabarbaro in due, per tutta la sua lunghezza e poi tagliatele a pezzetti di mezzo centimetro.
Pulite e lavate le fragole, rimuovete il ciuffetto verde, e poi tagliatele a pezzettini.
Mettete il rabarbaro e le fragole in un recipiente, unitevi lo zucchero e il succo del limone. Mescolate molto bene, coprite con pellicola e riponete in frigo per qualche ora, ma anche tutta una notte, mescolando ogni tanto per far sciogliere completamente lo zucchero.
Dopo il periodo di riposo, versate il contenuto in una casseruola bassa e larga, meglio se con il fondo spesso, per favorire la cottura più veloce della confettura e l’evaporazione dell’acqua.
Cuocete per circa 20-25 minuti o comunque finché la confettura sarà cotta. Fate la prova piattino: prendete un cucchiaino di confetture e versatene una goccia su un piattino. Inclinatelo: se la confettura scorre lentamente significa che è pronta per essere invasata, se invece scivola via velocemente, significa che è necessario ancora un po’ di cottura. Preparate i vasetti che avrete sterilizzato in acqua bollente e asciugato bene o in microonde al massimo della potenza per 2-3 minuti.
Appena la confettura è pronta versatela subito nei vasetti, chiudeteli con un tappo sterilizzato e capovolgeteli.
Fateli raffreddare tenendoli capovolti. Conservateli in un luogo fresco e buio.