Metti in ammollo i ceci per almeno 10-12 ore.
In una casseruola metti dell'olio, fallo scaldare e unisci il porro tagliato a fettine e il pezzo di radice di zenzero, e fai rosolare leggermente. Aggiungi i ceci e copri del brodo vegetale; fai cuocere a fuoco dolce per almeno mezz'ora, quaranta minuti.
Pela il sedano rapa, taglialo a pezzi e aggiungilo ai ceci. Aggiungi un po' di brodo in modo da coprire le verdure e prosegui la cottura fino a quando i ceci e il sedano saranno morbidi.
Togli dal brodo qualche cucchiaiata di ceci e falli rosolare in una padella con olio, sale, pepe.
Aggiungi un filo d'olio e frulla la minestra fino a ottenere una crema densa e liscia, aggiungendo poco brodo alla volta se necessario. Servite con i ceci interi, una macinata di pepe e dei pomodorini secchi tagliati a filetti.
