Prepara la frolla, amalgamando il burro freddo con lo zucchero. Unisci le farine, le uova, il lievito, cannella e sale.

Lavora velocemente tutti gli ingredienti fino a farli ben amalgamare.

Forma un panetto, ricoprilo con la pellicola, e metti a riposare in frigorifero almeno un'ora.

Vista la presenza della ricotta, l'impasto resterà abbastanza morbido.

Trascorso il tempo, stendi la pasta per quanto possibile, (io l'ho messa tra due fogli di carta forno infarinati), e traferisci la "frolla" su uno stampo da crostata (circa diam. 24 cm), ricoperto di carta forno,

Se volete, tenete un po' di frolla per le decorazioni.

Aggiungi la marmellata e spargi i semi di papavero.

Cuoci in forno statico a 180°C per 35/45 minuti.

Sforna e fai raffreddare prima di servire.