Crumble di albicocche e lavanda al profumo di rosmarino
Ingredienti
Per il ripieno:
- 400 g di albicocche
- 1 cucchiaio di miele*
- 1 noce di burro
- 3 steli di lavanda in fiore**
Per il crumble:
- 70 g di farina integrale
- 50 g di zucchero di canna
- 50 g di burro
- 30 g granella di pistacchi
- un pizzico di sale
- 2 rametti rosmarino
Istruzioni
Prepariamo la frutta del ripieno:
- Lavate e tagliate le albicocche a quarti.
- In una padella fate scaldare il cucchiaio di miele con la noce di burro. Togliete la padella dal fuoco e unite le albicocche, mescolando molto bene. Aggiungete i piccoli fiorellini di lavanda, precedentemente puliti.Lasciate raffreddare.
Per il crumble:
- Lavorate velocemente, con le mani, in una terrina, la farina, il burro, lo zucchero, un pizzico di sale, il rosmarino finemente tritato e la granella di pistacchi, fino a formare un imposto a "briciole".
- Suddividete le albicocche in 4 cocottine monoporzioni e distribuite sopra il crumble. Mettete tutto in frigo per almeno 15 minuti.
- Cuocete in forno caldo a 180° C per circa 30 minuti. La superficie dev'esser dorata e croccante.
- Ottimo da servire tiepido o freddo, anche con una pallina di gelato alla vaniglia.
Note
* perfetto un miele alla lavanda; in alternativa un altro miele delicato e aromatico. **Se non avete a disposizione fiori freschi di lavanda potete utilizzare anche dei fiori secchi (ne basta mezzo cucchiaino) o una goccia di olio essenziale. La lavanda conferisce un tocco profumato e particolare al crumble, ma bisogna usarla in piccole dosi.