Farinata di ceci con olive taggiasche
Dosi per una teglia da forno 30x40 cm oppure, per un risultato più sottile, anche la leccarda del forno (circa 37x42 cm)
Servings: 1 teglia
Ingredienti
- 250 g farina di ceci*
- 800 ml acqua
- 80 ml olio extravergine di oliva (leggero)
- 1 cucchiaino sale fino
- 1 rametto rosmarino (facoltativo)
- qb olive taggiasche (facoltative)
Istruzioni
- Stemperate in una ciotola la farina di ceci con l'acqua, versandola un po' alla volta per non formare grumi.
- Aggiungete il rametto di rosmarino e lascia riposare il composto per almeno 4 ore, anche tutta la notte.
- Togliete il rosmarino e versate metà (40 ml) dell'olio, aggiungete un cucchiaino di sale fino e mescolate il tutto.
- Versate nella teglia il composto liquido di ceci e acqua e sopra il rimanente olio. Mescolate con delicatezza il tutto.
- Distribuite una paio di manciate di olive taggiasche (meglio senza osso e la quantità va a vostro gusto). Ovviamente questo è un'aggiunta alla farinata classica..
- Cuocete a forno statico caldo a 200ºC per circa 40-50 minuti, o comunque finchè il tutto si sarà solidificato e ci sarà una bella crosticina. A me piace particolarmente dorata, sceglierete il vostro livello di cottura preferito.
Note
*se avete un buon blender fatevi la farina di ceci partendo direttamente dai ceci secchi.