Lavate i pomodorini, asciugateli, tagliateli a metà e metteteli su una placca da forno coperta con carta forno.
Sciacquate delicatemente i fichi, tagliateli a fettine e poneteli nella stessa placca.
Condite con olio, sale, pepe, erbe aromatiche, i semi di finocchio pestati e il miele (o zucchero di canna).
Mettete in forno a 200°C per 15 minuti. Lasciate intiepidire.
In una ciotola mettete un po' di acqua (eventualmente anche un po' del liquido della mozzarella se la utilizzate) e immergete le friselle, una alla volta, per pochi secondi.
Mettete le friselle su un piatto di portata e conditele con un filo di olio. Su ogni frisella mettete un cucchiaiata di stracciatella (o qualche fettina di mozzarella) e aggiungete i fichi e i pomodori arrostiti.
Completate con un filo di olio, qualche rametto di timo fresco e una macinata di pepe.